苹果无公害生产技术包括园地选择与规划、品种及砧木选择、定植建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治和果实采收等八方面。 园地选择与规划 园地选择 园地的选择主要依据环境条件，特别是气候条件必须适合苹果树的生长发育。地形地貌也是影响建园的重要因素，建什么形状和规格的果园，主要以地形地貌而定。一般苹果园大都选择在地势比较平坦的地方或比较缓和的丘陵地带，这样不但有利于优质丰产，也便于管理。在干旱地区建园应选择比较平坦附近有水源灌溉设施的地方。为生产无公害果品，果园应远离城市和交通要道，周围无工矿企业的直接污染和间接污染。 园地规划 果园可由一个或数个栽植小区组成，小区面积因果园面积和自然条件而异，山地、丘陵地可以一面或一个丘为一个小区，山地小区的长边必须沿等高线延伸，以利于水土保持工程的修筑和操作管理；果园道路分为干路和小路，干路筑在小区之间，宽度5米～8米，小路设在小区内果树的行间，供田间作业用，宽度2米～4米；山地果园的灌水沟和排水沟，可一沟两用，设于梯田面内侧，排水系统还可与小区的形式或方向以及道路系统相配合，也可利用自然沟为总排水沟。果园的规划，除了考虑上述几个方面外，还要考虑防护林营造、积肥场、分级包装场地以及建筑物等。 品种及砧木选择 品种选择 品种选择必须以区域化、良种化为基础，以市场为导向，面向较长期的市场需要。原则上主栽品种以成熟期适宜，优质丰产耐贮畅销为主。也应考虑该品种对当地生态条件和栽培条件的适应性。一个果园里，主栽品种不宜过多，以2个～3个为宜。一个小区一般只栽一个主栽品种和1个～2个授粉品种。苹果的新面积发展以早熟和中熟品种为主，中晚熟和晚熟的老劣品种适当进行改接；适宜品种主要包括萌、松本锦、美国8号、优系嘎拉、红将军、优系富士等。 砧木选择 乔化砧木选择八楞海棠、平邑甜茶、山定子等；矮化（自根）砧木选择M26 、M9、M7、马克及CG系列砧木等。 定植建园 苗木选择 根据不同园片，选择乔砧、矮化中间砧和自根砧苗木，苗木要求根系发达完好，芽体饱满，高度在80厘米以上，粗度（根茎处）0.8厘米以上，嫁接口愈合良好。 株行距 山地、丘陵果园株行距适当减小，平地果园适当加大；乔砧苗木建园株行距宜选择2.5米～3米3米～5米；矮化中间砧和短枝型品种苗木建园株行距宜选择2米～2.5米3米～3.5米；矮化自根砧苗木建园株行距宜选择1.8米～2.5米2米～3米。 栽植时期和方法 冬季严寒、早春风大、干燥的地区，通常宜在土壤解冻至萌芽之前进行春栽，冬季冷凉、早春抽条较轻的地区可以秋栽，也可以春栽。栽植前，在浇水沉实后的大穴（沟）中挖出40厘米见方的小坑，挖出的土填加15公斤～20公斤腐熟细碎的有机肥，50克～100克氮素化肥，与土充分拌和均匀，缺磷的土壤最好再掺入50克～100克磷酸二胺。将拌过肥的土壤填入小坑中达地面下20厘米处，放入苗木，使根系伸展开，继续埋土至苗木基部在苗圃中原来留下的土印。轻轻塌实，立即浇水。栽后自地面60厘米～80厘米处短截定干。定干后立即用农用地膜（每株一平方米以上）覆盖树盘，以保水升温，提高成活率。 土肥水管理 土壤管理 ①深翻熟化土壤：在幼树定植后的前几年内，每年结合秋施基肥从定植穴外缘开始，向外挖环状沟，沟宽80厘米～100厘米，深40厘米～60厘米，拣净石块，掺与杂草和有机肥料，直至全园翻遍为止。②土壤改良：对土层薄、根系裸露的果园，秋冬要进行树盘或全园压土，加厚土层；沙地或粘土果园，可采用掺粘土或掺沙的办法；为使新压土与厚土融合，压土前应先刨地，再压土，厚度一般在5厘米～10厘米，并混匀。③果园间作：为充分利用土地，建园初期，果园行间可种植花生、豆类等矮秆固氮作物，禁止种植高秆作物和秋菜。④果园生草：在果树行间种植豆科或禾木科草种，亦可自然生草，并对生草进行施肥、灌水、刈割等管理，生草若干年后，应进行间隔深翻，使草更新复壮。常用的草类有三叶草、黑麦草、毛苕子等。⑤果园覆草：一般在5月上旬以后，地温已经回升时进行。每亩覆草1500公斤，覆草厚度20厘米～25厘米。为防风防火，应在树盘上零星压土，树干周围50厘米内留空不覆草，以保证根茎活动和上下流通。在覆草前，应施足氮肥（一般每株施0.5公斤～1公斤尿素），并中耕除草，整平地面。 果园施肥 ①基肥：秋季果实采收后施入，以有机肥料为主，如堆肥、厩肥、圈肥、粪肥以及绿肥、秸秆、杂草等，混加少量氮素化肥。施基肥的数量一般占全年果树施肥总量的70％，具体亩施肥量按1公斤苹果1.5公斤～2公斤优质农家肥标准施入，一般盛果期苹果园每亩施3000公斤～5000公斤有机肥。施基肥的方法一般多采用环状沟施、放射状沟施、多点穴施等法，沟深60厘米～80厘米；密植园和成龄结果园也可采用地面撒施法，撒后深翻20厘米。②土壤追肥：土壤追肥以化肥为主，生长期一般每年追肥3次。第一次在萌芽前后，以氮肥为主；第二次在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主，氮磷钾混合使用；第三次在果实生长后期，以钾肥为主。施肥量以当地的土壤条件和施肥特点确定，结果树一般每生产100公斤苹果需追施纯氮1．0公斤，纯磷0.5公斤，纯钾1.0公斤。施肥方法是树冠下开沟，沟深15厘米～20厘米，追肥后及时灌水。最后一次追肥在距果实采收期30天以前进行。③根外追肥：根外追肥应根据树体生长和结果需要结合喷药进行，一般每年喷4次～5次，生长前期2次，以氮肥为主；后期2次～3次，以磷钾肥为主，可补施果树生长发育所需的微量元素。常用肥料有尿素（0.3％～0.．5％）、硼砂（0.1％～0.3％）、磷酸二氢钾（0.2％～0.3％）等。最后一次根外追肥在距果实采收期20天以前进行。④灌水：总的灌水原则是春季灌水促进梢叶生长建造；5月下旬到6月控制灌水以控制梢叶生长，积累养分，促进花芽分化；7月～8月排水防涝；秋季灌水促进根系生长和防止叶片早衰，提高叶功能，加强营养积累和贮藏；落叶后灌水保证苹果树安全越冬。 整形修剪 整形 新建果园以小冠疏层形（适用于乔砧密植树，也可在半矮化或短枝型品种树上应用，株距4米～5米）、自由纺锤形（适用于矮化中间砧，株距3米左右的密植园）、细长纺锤形（适用于矮化自根砧建园，株距1.8米～2.5米）为主，改接新品种园以改良纺锤形为主。 修剪 采用冬、夏剪结合的周年修剪方法。冬季修剪以整形、调整结构为主，苹果幼树的整形采取多疏枝的方法，使其尽快成形，进入结果期后少短截多疏枝，使树体合理利用空间。随着果树栽培制度的改革，夏季修剪在苹果树早期的丰产及优质栽培中的地位越来越重要，它包括刻芽、环剥（割）、扭梢、摘心及拉枝等措施。 花果管理 辅助授粉和疏花疏果 辅助授粉采取壁蜂授粉或人工授粉法，疏花疏果一般采取以花定果和间距疏果技术。 果实套袋 ①纸袋选择：生产中使用的纸袋有双层袋、单层袋。以促进红色品种着色为主要目的时，应选用双层袋；以防止果锈、提高果面光洁度为主要目的时，可选用单层袋。生产优质高档果品如红富士等红色品种，则以选用日本的小林双层袋最好。②套袋时期：红富士苹果一般在6月中旬前后，当幼果接近乒乓球大小时为宜。一天中套袋的最佳时间为晴天的上午9点至下午5点，避开中午强光时间。③套袋方法：套袋前先将整捆果袋放于潮湿处，使之返潮、柔韧，以便使用。套袋时先撑开袋口，托起袋底，使两底角的通气口张开，令袋体膨起。手执袋口下2厘米～3厘米处，套上果实后使果柄置于袋的开口基部，然后将袋口从中间向两侧依次按“折扇”的方式折叠袋口，于袋口上方从连接点处撕开将捆扎丝反转90，沿袋旋转1周扎紧袋口。注意应将袋口尽量靠上，使之接近果台位置，让幼果在袋内悬空，以防止袋体磨擦果面。同时注意捆扎丝不要夹在果柄上，以防果柄受损。套袋的顺序是先上后下，先里后外。④摘袋时期和方法：套黄白色单层袋的黄绿色品种，在采收时应连同果实、纸袋一并采下，装箱时再解袋。红色品种使用单层袋的，于采收前30天左右将袋体撕开呈伞形，罩于果上防止日光直射果面，再过7天～10天后将全袋除去。红色品种使用双层袋时，于果实采收前30天～40天先摘外袋，外袋除去后经4个～5个晴天，再把内袋摘除。摘袋应在晴天上午10点至下午4点进行。以10时～12时去除树冠东北方向的内层袋，下午2时～4时去除树冠西南方向的内层袋，这样可减少因光照骤变引起的日灼。 病虫害防治 在防治过程中，提倡农业防治和生物防治，注意保护天敌，严禁使用国家明令禁止的高毒有机磷和其他高毒、剧毒农药，提倡综合防治苹果病虫害。 萌芽至花前期 此期多种病虫开始活动，活动的时间和场所比较集中，是早期防治的有利时机。①喷药治蚜：苹果树芽膨大期，是蚜虫越冬卵孵化期，可喷施50％劈蚜雾可湿性粉剂2000倍液，可兼治金纹细蛾。②喷药防螨：在4月上旬，开花前喷0.5Be石硫合剂防治叶螨、白粉病等或喷施20％ 浏阳霉素1500倍液或1.8％爱福丁乳油4000倍防治各种叶螨。③改善果园生态：在果园四周或行间种植绿肥等诱集作物，改善果园植物单一化，使天敌数量增加，提高对蚜虫、叶螨等害虫的自然控制能力。 开花至果实生长期 此期多采用人工、生物及药剂防治相结合的防治方法。①摘除病梢虫苞：人工摘除白粉病病梢和卷叶虫苞，要随见随摘。②喷药治螨：当每叶有4头～5头活动螨时，要喷施杀螨剂，可选用73％克螨特乳油2000倍液～3000倍液或20％浏阳霉素乳油1500倍或18％爱福丁乳油4000倍液。③防治病害：4月～5月份防治白粉病，选用20％粉锈宁可湿性粉剂2000倍液或武夷菌素水剂150倍液；防治斑点落叶病可在落花后10天～15天开始喷药，每隔15天～20天喷一次，连喷4次～5次，选用药剂有：600倍喷克，70％代森锰锌可湿性粉剂600倍液～700倍液，或70％甲基托布津可湿性粉剂700倍液～800倍液，或10％多氧霉素1500倍液。④防治金纹细蛾：可于成虫活动盛期喷80％敌敌畏乳油800倍液～1000倍液，孵化期喷施25％灭幼脲3号1500倍液～2000倍液，或20％除虫脲悬浮剂1000倍液～1500倍液。⑤防止桃小食心虫：当百果有桃小食心虫卵2粒时，进行树上喷药。药剂选用50％桃小灵1500倍液～2000倍液或BT生物杀虫剂300倍液。 果实采收 苹果采收期的确定，首先根据市场需求及销售价格，有时在果实成熟前，大量客商为抢占市场提前到产地收购果品，在这种情况下，根据上年市场分析和当年行情预测，觉的合算，就应抢时采收销售，有时客商要求果实完全成熟时收购，这就须根据签订的合同要求，适当晚采；其次，根据果实用途，若果实采收后进行长途运输和贮藏，宜可在八分熟时采收。此期果实大小已长定，但还未完全成熟，果肉硬度大，应有的风味和香气还未充分表现出来，若仅提供当地市场，不作长途运输和长期贮藏，或作为果汁、果酱、果酒的加工原料，宜在食用成熟期采收，此期果实已经完全成熟，表现出品种应有的色香味，营养价值最高，风味最佳；三是根据天气状况，若气象部门预报近期有大风、暴雨、冰雹等灾害性天气，应提前采收，以减轻经济损失。为提高优质果率，最好采取分期采收。    |
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