双孢菇

　　根据本地的气候条件可分为两季种植，11月至翌年6月份越冬种植，以7月～11月份夏秋种植。

　　双孢菇品种可选用2796、AS2796。为目前国内栽培首选当家品种，菌龄70天，菇形圆整，肉质肥厚，单生，出菇快，产量高，生产性能稳定，出菇温度5～28℃。

　　（二）工艺流程

　　建设菇房——备料（整理场地　　运料进场　　 牛粪粉碎）——麦草切短——预湿——建堆——第一次翻堆——第二次翻堆——进房——二次发酵——自然升温培养（48～52℃，1～2天）、巴氏消毒（60～62℃，6～10小时）、控制培养（48～52℃，3～5天）——降温整床———播种——覆土——通风打水——出菇——采菇——采菇期栽培管理——清除废料——结束

　　（三）配养料的配制

　　配方l：牛粪(猪粪)58％，麦秸40％，石膏1％，过磷酸钙1％。

　　配方2：麦秸60％，马粪24％，鸡粪12％，碳酸钙1.2％石膏1.5％，尿素0.5％，过磷酸钙0.6％，硫酸铵0.6%。

　　（四）培养料的堆制发酵

　　将碾好的麦秸用2％石灰水预湿发酵，使原料软化后，加入其它配料建堆，建成宽2米，高1.8米，长度不限的长堆，建堆时先铺一层原料约20厘米，再撒3～5厘米厚的粪，浇一次水依次建堆。一般情况下，从堆制开始到发酵结束需要30天左右需翻堆4～5次，翻堆时间应以堆温为依据，大体上是第一次翻堆是堆料后的第六至七天，第二次是第一次翻堆后的五至六天以后的翻堆每隔四至五天一次。

　　（五）播种及覆土

　　1、栽培方式　目前我省双孢菇栽培方式有两种，一种是在水平地面上铺料做垄，覆土出菇。一般垄基宽度为80厘米左右，栽培料高25～30厘米，最后形成的垄沟深度为25～30厘米；另一种是深沟窄垄栽培方式，即在水平地面上铺料做垄，但垄宽较小，一般控制在60厘米左右，栽培料高度为25～30厘米，在覆土时将垄间沟地面土层下挖15厘米（挖出的泥土经处理可做覆土材料），最后形成的垄沟深度达到40～45厘米，垄的两侧要求较为竖直，以增大垄的表面积。

　　2、播种。先把培养料铺平拍实，采用撒播的方式接种，一般一瓶(750毫升)麦料种播1.67平方米，草料种播0.85平方米。待菌丝吃料一半时覆土。

　　3、覆土　覆盖的土料分粗、细两种，粗土粒直径为1.5～2厘米，细土粒直径0.5～1厘米，在覆盖之前土粒要进行处理，先用pH值为8的石灰水喷洒，以调节土料的酸碱度，使pH调至7。再用0.1％甲醛溶液喷洒土粒，边喷洒边翻动，喷洒均匀后堆成圆堆并盖上薄膜，薰蒸1～2天，杀死土料中的杂菌孢子和虫卵。

　　覆盖之前使土料的含水量达到20％，覆土分2次进行，先将粗土粒均匀地盖在料面，将料面全部盖严，用木板将土料轻轻拍平，盖后喷水，使土粒湿润而无硬心。5～7天后，再将细土粒撒在粗土粒上面，喷水使细土粒湿润，粗、细土粒的厚度