葡萄怎样留果穗

一、葡萄穗标准化管理技术

1.稀疏花穗

(1)疏花时间:疏花应在花序展叶期至花序分离期进行。

(2)疏花对象:发育异常、有病害的花；额外的花序在新枝上有双重或多重穗状花序。

(3)疏花原则:①按照中小穗品种2:1，大穗品种1:1的原则保留花头；(2)强枝留1~2穗，中枝留1穗，弱枝留稀穗；③每亩3000~4000个花穗，2000~3000个果穗。

(4)间伐法:可以分两个阶段进行。第一阶段始于开花前20天，先疏掉1个多穗小花序和分枝细的花序；在开花前7天，花穗定型的同时，进行第二阶段，疏除发育不良和过密的花穗。

2.花穗成型

(1)主要作用:①控制葡萄果穗大小，有利于果穗标准化；(2)提高座果率，增大果实大小；③调整花期的一致性；④调整耳朵的形状；⑤减少疏果工作量。

(2)常规法:选择开花前一周进行花穗整形，去除副穗，去除大花序1/5~1/4穗尖，去除基部1~4个大穗。欧亚种可以倒圆成圆锥形，而欧美杂交或无核葡萄在化学运输过程中容易掉粒，所以要倒圆成圆柱形。

维多利亚等中小穗品种，应去除1/4的副穗、花穗尖端和1/3的一、二级枝。

对于茎较短的品种，如湘粤、克雷森无核，除了剪去穗尖的1/4外，还需剪去第一、二、三枝的1/3，使穗美观整齐，易于套袋。

需用赤霉素处理的欧美杂交种如巨峰，应在基部疏掉3~5个分枝，在穗尖和穗尖顶部保留4~6个分枝，使穗形美观，便于化学处理。

坐果率高的品种，如美人芝、红土，除了疏掉1/4的副穗和穗尖外，还应按照“隔一个”的原则疏掉部分枝条。

(3)标准化雄穗整形:主要根据是否进行无核化处理，可分为无核化栽培的雄穗整形和有核化栽培的雄穗整形。

无核栽培最适宜的花穗整形时期是开花前7天至初花期。

巨峰品种如巨峰、藤稔、夏黑、先锋、翠峰、巨玫瑰、醉金香等。一般有3-3.5厘米的穗尖，8-10个小穗和50-55个芽。

魏、红高、白玫瑰等品种一般留4 ~ 5cm的穗尖，疏掉其余的花穗。

对于幼树，栽培树和不稳定的座果，轻剪穗尖(去除约5个芽)。

有核栽培的花穗成型技术差异较大。

有核栽培的四倍体巨峰品种要求成熟穗为圆形(或圆柱形)，通常在整形期分离小穗，大约在开花前1~2周至盛花期。如果栽培面积大，先去掉副穗和基部的一些小穗，然后保留需要的花穗。花穗整形的方法是:去掉副穗和8-10节的基小穗，保留15-17节的小穗，去掉穗尖；花穗很大(花芽分化好)，基部留15~17段，开花前5cm左右。

一般有核二倍体品种的花期是从小穗基部的小穗和副穗的芽开始到落花结束。为了扩大赤霉素处理的果实，下部16~18个小穗(开花时6 ~ 7cm)的穗尖基本可以不去，或去几个花芽；在不加赤霉素处理的常规栽培中，去除18-20段花头、8-10厘米和1厘米的穗尖。

二、葡萄果穗标准化管理技术

1.稀疏的耳朵

(1)疏小穗时间:坐果后尽可能早疏小穗，可以减少养分的浪费，使养分更集中用于果实生长。疏穗期在开花后。果实约绿豆大时，要进行疏穗，一般为1~2次。

(2)疏穗原则:①疏穗是由树的承载能力和目标产量决定的。树木的承载能力与树龄、树势、土壤肥力、施肥等有关。对于达不到承载力法要求的藤蔓，要少留几穗。②保留枝上不应留果穗，以保证其良好发育。③疏穗时，一般新梢基部疏掉，新梢前穗保留。

(3)负荷的确定:葡萄单位面积产量=单位面积穗重×单位面积穗数；穗重=单果重×果粒数。因此耕种帮建议栽培组建议，单位面积穗数可根据目标产量和品种特性确定。

另外，单位面积的新梢数和至少需要的叶片数可以根据单位面积的穗数来确定。以巨峰葡萄为例，适宜产量为每1000平方米1600 ~ 2000公斤。每1000平方米至少有4000 ~ 5000穗，一穗需30~40片叶片提供营养，新梢平均叶片数为10~13片，所以果果比应在3 ~ 4: 1。

(4)疏穗法:疏穗时，可先将粒数过稀或过紧的穗去掉，选择粒数适中的穗。

对于巨峰品种，花穗定型40 cm以上后新梢可留两穗，20~40 cm可留一穗，20 cm以下不可留穗。

对于生长潜力大的品种，如白罗萨里奥、美人芝等。，40 cm以下的枝条不留穗，40~100 cm稍大一个穗，100 cm以上两个穗。

常规品种，一般新梢100~150 cm，叶片10~15片，留1~2穗；新梢150~200 cm，15~20片叶留2穗。

2.疏果

(1)疏果时间:疏果通常与花头整形一起进行，也可以单独进行。对于大多数品种来说，种子越早疏越好，种子变大的效果也越明显。第一次疏果最好在果实为绿豆大时，然后在坐果后果实达到黄豆大时进行第二次疏果。

(2)疏果原则:①保证每个果实的营养供给充足；②果粒之间要有适当的发育空；③根据品种特性疏果。

(3)疏果方法:不同品种疏果方法不同，主要分为疏小穗梗和疏果粒两种方法。

对于过密的果穗，应适当去除部分枝条，以保证正常空果实生长。

对于每一个分枝，果粒的数量不能太多。通常情况下，耳朵根部要多一些，下部要少一些。

欧美杂交种每穗30~50粒，大粒欧亚品种每穗60~80粒，小粒品种每穗80~120粒。