白灵菇的栽培方法

白灵菇又名阿魏菇、阿魏菇子兰、阿魏菇。白灵菇肉质细嫩，味道鲜美，食用价值高。它被称为 白灵菇因其菇盖厚实，质地细腻，口感酥脆，味道像鲍鱼，且经过长时间烹调保持其独特风味。草原上的牛肝菌 受到消费者的青睐。

一、栽培技术

(1)栽培技术准备-培养料准备-装袋-常压灭菌-接种-菌丝体培养-出菇管理-收获

(2)装袋接种季节

白灵菇子实体在8-15℃下发育良好。在人工栽培条件下，子实体可在8-25℃生长，15-20℃生长较快。在当地气温降至15-20℃前60天左右装袋接种为宜。冬季制种，如果培养室温度过低，时间要适当提前。

(3)栽培料配方

1.棉籽壳100公斤，玉米粉(或麸皮)5公斤，石膏1-2公斤，石灰1-3公斤，尿素0.2公斤，含水量60-65%。用于后发酵培养。

2.棉籽壳100公斤，麸皮20公斤，石膏1公斤，含水量60-65%。用于熟料栽培。南方棉区常用以上两种配方。根据我省情况，可采用下列公式进行生产:

3.锯末100公斤，麦麸15公斤，石膏1公斤，石灰1公斤，含水量60-65%。用于熟料栽培。

(4)装袋扎口

含水量60-65%，PH7.5-8.5，每袋湿料0.8-0.9公斤，料高18厘米左右，松紧适度。

(5)灭菌和冷却

1.灭菌温度保持在100℃8-10小时。如果在121℃高压灭菌，应保持2小时。

2.待冷却完全达到灭菌时间后，停止通风，让灭菌炉冷却或移出冷却室进行冷却。当袋温降至30℃时，移入接种室进行接种。取样含水量、PH值，并检查袋子上是否有微孔。

(6)接种

接种入棚装袋前，用甲醛熏蒸4-12小时，用量为每立方米10-15毫升。消毒后的菌袋、接种工具、菌种、酒精灯等。一起移入接种棚，用气溶胶消毒箱熏蒸半小时以上，接种前40-60分钟用紫外线灯照射30-45分钟。

(七)细菌生长期的管理

1.将装有细菌的菌袋运送到产菌室或日光温室进行产菌。垂直放置有利于菌种与材料表面的接触；根据季节和温度，层数为4-6层。

2.装袋前10天应清洗干净有菌处，并用甲醛或气溶胶消毒箱熏蒸。

3.菌袋放入产菌处后，应每周*用含克霉灵水溶液的空气体消毒并喷洒；

4.菌袋菌丝体封口后(约10-15天)，需要翻堆检查菌丝体生长情况和有无杂菌。杂菌多为绿色、橙色、黑色、黄色等颜色。杂菌呈点状或片状时，可用甲醛、酒精或煤油注射处理。

5.*翻堆后要经常检查菌丝生长情况和有无杂菌，至少每十天翻堆检查一次*。注意温度变化，不要高于28℃。发现杂菌要及时处理，污染严重的时候要把产菌的地方拿出来。

6.整个产卵期注意温度、湿度、空气体、光照四要素:23-25℃，空气体湿度在70%以下。保持空气体新鲜，在黑暗中培养。

7.发菌期35-40天，白灵菇可长满袋。

(8)后熟管理:菌丝满袋时，不能马上发芽。此时，袋是软的，菌丝体是稀疏的。后熟必须在20-25℃下进行20-30天左右才能达到生理成熟。后熟期注意培养基含水量，保水不开袋口，后熟期会有一些光照刺激促进菌丝扭结。

(九)结果管理

1.满袋菌丝要分批管理出菇，可以是壁式。一般是4-6层依次叠放；或者把蘑菇放在直立的架子上。(一个长100米、宽6米的日光温室可容纳35000个菌袋)

2.日光温室内温度8-20℃，夜间揭膜种草进行冷刺激，白天利用散射光进行刺激；

3.当发现袋口原基有黄豆大小时，取下棉塞，拉起衣领解开开口；蚕豆大的时候，把袋口的膜撑开，露出嘴巴；当乒乓球足够大的时候，把薄膜拉到袋子上，露出原来的底座。温度为12-20℃，应将空气体湿度调至80-90%，用散射光照射。

4.出芽初期不要直接往菌袋里喷水，要保持空的湿度。菇体稍大时，可喷少量喷雾水；收割前停止喷水。

5.日光温室要经常通风，保持空新鲜。白灵菇有大量的芽，但长大后一袋只长出1-6个单个大个体。根据密度大小，可减可保，保留1-2个子实体使其正常生长。

(10)在冬季低温季节，白灵菇从出菇到收获期一般需要10-15天左右。当菇盖展开，孢子未散开，菇盖边缘未上翘时，应及时采收。第二茬蘑菇产量较少。收获后，清洁物料表面和出菇室。收获后，蘑菇根部应清洗干净。白灵菇可以新鲜出售，也可以加工成罐头或干片出售。

第二，害虫控制

(一)常见杂菌的识别和预防

1.木霉菌危害木霉菌。包括绿色木霉、多头木霉等。菌丝细长，白色透明，有分枝和隔断。菌落初期为白色斑块，产生孢子后逐渐变绿。如果在白灵菇栽培袋中发现绿色木霉，可注射70%酒精或0.1%多菌灵溶液控制蔓延。

2.链格孢菌。链格孢菌的丝状体。生长松散，呈棉絮状，白色，分生孢子靠气流传播，是高温季节发生的重要杂菌。7-9月是繁荣的高峰期。在20-30℃条件下，遇到合适的栽培材料，传播速度快，传播力强。防止链格孢菌传播的简单方法。*是在发生现场涂抹煤油、柴油控制其危害。

3.曲霉菌的菌丝很粗，开始是白色，然后是黑色和黄色。白灵菇感染曲霉菌后，菌丝迅速萎缩，发出刺鼻的气味。防治方法:加强通风，控制喷水，降低空气体湿度，喷洒1: 500倍的甲基托布津或多菌灵溶液进行杀灭。

4.毛霉和根霉俗称毛霉。这种杂交真菌生长速度快，菌丝呈白色或灰白色，稀疏而长，可清晰辨认。后期菌丝前端出现白色或黑色小颗粒。

5.细菌和酵母细菌和酵母是单细胞微生物，个体较小，菌落呈灰色，有粘性，使培养物有臭味，有粘性。控制方法是彻底灭菌，接种时无菌操作，保证无细菌污染，及时清理菇床。

(2)常见害虫的识别和防治

1.螨虫体积小，肉眼难见，多聚集在细菌或培养物中，以菌丝为食，危害很大。防治方法是用稀释1000倍的20%粉锈宁喷雾。

2.蘑菇蝇和蘑菇蚊蘑菇蝇和蘑菇蚊都有卵、幼虫、蛹和成虫。成虫飞入蘑菇的地产卵，幼虫吃菌丝和子实体，造成危害。蘑菇房安装纱窗，防止蘑菇蝇和蚊子飞进。

3.线虫是白色的蠕虫，吃菌丝和子实体。磷化铝可用于熏蒸，每立方米2-3片。但是注意不要引起中毒。