双孢蘑菇高效栽培技术

第一，耕作季节

渭北旱带地区温差大空气体湿度小，季节变化快，可提前播种，时间安排在8月中旬至9月上旬。关中地区安排在8月底至9月中旬。当然，有洞穴和果坑的菇农可以在收获后将麦秸堆积发酵，7月底播种，8月下旬收获。玉米秸秆收获后，待玉米秸秆干燥后，即可进行第二轮播种。截断的玉米秸秆和牛粪用于12月至1月播种和越冬。春季3月开始结果，5月底前结束。麦秸的产量和质量与麦秸相似。

二、原材料的准备

栽培双孢菇的主要原料:小麦秸秆、玉米秸秆、牛粪。辅助材料；油渣、磷肥、石灰、石膏、尿素。6月份开始麦收，麦秸收完了。麦草应堆放在远离播种温室的空地面上。堆放时不要粉碎:收集玉米秸秆时，11月份玉米秸秆晒干后，没有绿色时可以粉碎备用，也可以切成两段发酵；牛粪要提前拉回凉半干并捣碎，然后堆成宽2m，高1.5m，长度不限，自然发酵，温度升至75℃。15天左右翻堆，内外调换位置，自然发酵。牛粪也可以晒干，捣碎，储存备用。

此外，还可以加入鸡粪、猪粪进行培养。粪肥里不应该有土块。

油渣:*植物油渣或棉油渣也可。

豆秸:在发酵料中加入少量豆秸*的效果。

要准备好磷肥、尿素、石膏、石灰。

1.在麦秸堆上撒上一层石灰粉，再进行预湿堆，用水管给麦秸浇水，让它软化三天，或者直接在上面浇石灰水。

2.堆料时，将称量好的辅料全部拉到堆料前面。先在地上撒一层石灰，表面铺一层干草。其厚度约为30厘米，宽度为2.3米，长度为1亩地料约28米。叠放5-6层，一层25-30cm的麦秸，上面一层石灰，一层牛粪，一层油渣，磷肥和石膏(1/2量)，上二层分别是尿素。混合辅料，分6份每层撒一点，然后铺料。建一堆这样一层草料一层辅料，洒完就开始浇水。在材料表面再浇一次水，在材料周围垂直整齐地堆成一堆，总高度1.5米，顶部呈龟背状。用薄膜覆盖发酵。

3.*翻堆6天，料堆内温度达到70-7℃。稳定后翻堆。翻堆的方法是:从堆的一边开始，另一边再建一个新堆，插上木棍或竹竿，即翻堆。翻堆时，将堆顶料放在一边，放在中间，外层料放在内层，内层料放在外层，下层料堆在上层。翻边摇匀培养料，混匀培养料，去除料中废气，增加新鲜空气。将剩余的石灰和石膏分层喷洒。当材料呈干黄色和白色时，说明水分不足。堆料时洒水，补足水分。每隔50厘米竖一根木棒，叠好后抖出来，就是料子上有很多通气孔。经过一段时间的堆积发酵，草料已经变软，堆体体积缩小。因此耕种帮建议在建桩时，需要适当缩短长度，即将桩的长度缩短2m左右，保持宽度和高度不变。材质四周垂直整齐，长方形，顶部为龟背形，顶部为薄膜式草帘。覆膜时，不要盖得太紧，不利于排气。隔*揭膜排出废气也有利于升温。3天左右，温度可升至70℃以上，保持2天，第二次翻面。

4.第二次，调湿*次，加辅料，加通气孔，物料温度迅速上升。大约5-6天后，用同样的方法翻堆。这时候从一端翻堆，排木棒留透气孔，然后盖膜。五天后用同样的方法翻堆第三次，翻完后四周喷三氯杀螨醇。

5.第四次翻堆三次后，材料已经腐烂。成熟后的标准是麦秸呈棕红色。手拉着会断，拿着材料不会碰到手。这时候第四次翻堆就是翻材料表面边缘，喷除臭剂或者甲醛杀螨剂。检查PH值。pH值为8-8.5。翻两天就可以准备播种的冷料了。

6.第四次翻堆后可以播种时出料，关键是要认清材料的成熟程度。培养料以腐熟均匀，色泽棕红色，秸秆柔软有弹性，手掰，无氨味、臭味、发粘发黑，材质松散为标准。PH值为7-8。不能有原料，否则培养时会有鬼伞等细菌。

具体做法:摊堆，废气排出。可以在室外降温，也可以直接放入温室。不同的大棚，不同的场地，不同的排数，不同的距离，不同的厚废，根据开边的要求是不一样的。

三。配料和堆垛

养殖配方:每亩用量。

1.麦秸5000斤，硼肥200斤，鲜牛粪10立方米，尿素40斤，棉籽壳500斤，油渣200斤，石灰250斤，石膏200斤，PH值8左右。

2.玉米秸秆2500公斤，小麦秸秆2500公斤，鲜牛粪6立方米，棉绒500公斤，油渣200公斤，磷肥200公斤，石膏200公斤，尿素40公斤，石灰250公斤。

3.堆垛:根据自身地理环境，无论是大棚、大弓棚、田间还是窑洞养殖，堆垛发酵都建在养殖地附近的饲养场所，水电方便。

堆肥的发酵步骤为预湿、堆制、*二次堆制、三次堆制、四次堆制、卸料，共计28天左右。上面已经描述过了。

四、温室、露地选择和开放边界

现有大棚、大弓棚、中小棚都可以栽培蘑菇。如果需要搭建棚子，在已经收割小麦的地里，弓棚会南北走向，大棚会东西走向。温室用旧膜或黑膜，加草帘。一般棚长30-50m。

1.温室打开的方法如下

①直边:一般三排料两走道(4米棚)或四排料三走道用于棚内铺料。边界两侧放线铺砌60cm，中间边界放线铺砌1.2m，走道70cm。

②越界:在棚的中央留一条70cm宽的沟路用于越界，每条边界内的沟间距为40cm，放样80cm-1m，以便完成工作，并计算棚长可以做多少条边界。不管开畦的做法，畦面要提前整平，杂草要拔掉，铺前要浇上水，湿度要适宜，让棚里的土用手捏成块，然后每亩铺撒25公斤石灰。

2.开阔地开床的方法是直开床，床宽1m，直路宽70cm(两边留10cm取土)，床深20cm，为地下床，地上20cm的床为地上床。向土壤中加入水，然后铺好材料，冷却材料并排出气体。

第五，铺路播种

撒播宜在晴天和阴天进行，不宜在雨天进行。因为材料被雨水淋湿，含水量会增加，另一个容易感染杂菌。中午不宜在阳光强烈的地方播种，以免晒出菌株。

1.块石面路

将发酵好的堆肥从堆肥堆中取出，放在撒有新鲜石灰的畦面上，让其冷却至30℃以下，然后将堆肥摇匀，再铺在龟背畦床上，摊铺厚度约20cm，堆肥厚度均匀。一边撒播材料一边播种。

2.播种

播种方式有播种、穴播、层播。无论温室栽培还是露地栽培，小麦种株都应分层播种。

每平方米用1.5-2瓶种子，菌种菌丝须厚而白，厚，无黄水，无萎缩，无杂菌，无螨虫。先用0.2%高锰酸钾水溶液清洗菌种瓶，表面消毒后再使用。打碎菌种瓶，将种子片放入干净的盆中，用手打碎，取三分之二的菌种，撒在材料表面。然后，用叉子或手抓住培养料，让菌种片落入料层，整平料面，再将剩余的三分之一菌种均匀铺在料面上。*然后，使用木板。厚度在4 cm左右，特别要注意:播种时，面积不要太大，覆土量要大。另外，大棚播种7天后可以覆土。

六。覆土和管理

1、覆盖时间

播种后应立即覆土，有利于保温、保湿、菌类生长和早期出菇。一般播种后25天左右开始结果。如果材料含水量潮湿，可以播种7天再覆土。一方面水分会蒸发，另一方面可以看到菌种块的菌丝生长。播种后可用薄膜或草帘覆盖。

2.覆土法

栽培双孢菇必须覆土，没有覆土的蘑菇是长不出来的。大棚和露地栽培都是统一的，直接从走道上取土。先把走道挖出来的部分打碎，撒上一点磷肥、炉渣、石灰粉，搅拌均匀。*土壤颗粒不能超过2cm，土壤湿度要用手压平，能搓成球，不能粘手。播种时覆盖土壤。如果在露地播种，可以直接覆盖一层地膜和草帘。边框应呈龟形，材料表面的土壤应覆盖严密，厚度均匀，约4cm。对了，走道形成天沟，可以放水、加湿、通风、保湿。

3.覆土后管理

在温室中播种时，可以在材料表面覆盖一层草帘。为了防止土壤表面快速失水，可以覆盖一层塑料薄膜。前三天不要揭膜，以后每天揭膜，每次通风30分钟，增加菌床新鲜空空气。如果土壤表面干燥发白，就用喷雾器喷。如果膜下菌丝已经在土上15天左右，可以揭膜，增加湿度，使气生菌丝倒伏增厚，呈直线水平生长，使土中菌丝向下生长。往往是因为土层干燥，菌丝上不了土壤表面，所以可以根据土壤上菌丝的情况灵活管理。菌丝距离表层土壤1cm，20天左右菌丝全部在材料中长出白色。可以进入挂果期管理。

七、出菇管理

当温度降到20℃以下，并保持在13℃以上时，充满物质的菌丝很快就会长成蘑菇。这个时候，关键是要保持土壤水分。检查土层内菌丝是否离地表1cm左右，菌丝边缘低，出菇慢，菌丝在表层，出菇密集，个体小，容易长成薄皮菇(开伞)，产量低。

1.蘑菇促销

蘑菇促进是诱导菌丝体扭结形成原基。促菇的方法主要是用水进行，这种喷洒叫出菇水。当菌丝长到离土层表面1cm时，喷重水，每平方米用水1.5-2.5kg。可以根据土壤的干湿程度喷水。棚温低于20℃时，宜在上午或下午喷水。喷水后，应增加通风量。要在棚的两侧开风眼，两头不盖，每天1-2次，每次30分钟。喷水后，如果温度适宜，土壤中会形成大量小白点原基。此时不允许再喷水，以免原基死亡。注意保温保湿管理。

2.子实体生长时间的管理

喷水后，2-3天后原基会分化出蘑菇芽。当它长到黄豆粒大时，喷洒重水，增加土壤湿度，满足子实体生长的水分需求。这一次，水被称为蘑菇水。喷水还取决于天气、土壤湿度以及蘑菇芽的大小和数量。晴天，土壤干白，蘑菇多，蘑菇芽大，喷水量要大。用喷雾器喷水，或者用喷壶倒水。雨天和阴天，土壤湿润，蘑菇少，芽小，所以很少或不喷水。当蘑菇表面光滑、洁白、无鳞片时，说明水分不够，需要及时喷水，增加湿度。菇土湿度仍可展平，搓成圆形，不粘手，菇盖长到5cm左右即可采收。

八。收获和管理

1.收获

当菇蕾长到菌盖直径达到3-5，菌膜未破裂，菌褶未露出时，应采收。一般温度适中，5-7天即可采收。采收时，挑大的同时留小的，旋转采摘，注意不要伤到周围的幼菇。对于丛生的蘑菇，用刀切开大的，留下小的继续生长。切口应该是平的，没有破损。切根的时候把伞菇和畸形菇放在一起，标准菇放在一起。小心地把它们放在塑料筐或桶里。同时清理菌床上的死菇和病菇，菇脚坑填土。

2.潮汐管理

每批蘑菇采摘后，彻底清理篦床上的残根、死菇，修复覆盖土层，填平菇的足坑，喷洒杀虫剂、氯氰菊酯、杀螨剂，再喷重水，称之为潮水。3-5天后，又形成了下一个蘑菇潮。有的菇床连续出菇，一般4-5个潮菇，营养基本耗尽。春节前，如果9月初播种，12月前可产2-3茬，晚产只产一茬，熬过冬天，春季3月后产3茬。关中地区气候干燥，人工管理程度高，出果潮次数明显。在南方的潮湿地区，结果持续，没有明显的潮汐。秋菇的品质比春菇好。

九。越冬管理

当温度低于10℃时，很少有蘑菇生长。此时停止喷水，做好越冬管理。方法是:在床上盖一层草帘或薄膜，保持温暖湿润，每周揭开1-2次，中午通风1小时。如果苗床里有蘑菇，及时收割，检查菌床的土壤不要太干，保持土壤处于微湿状态。

十、春菇管理

每年冬天玉米秸秆收割后，11-12月就可以播种了。冬天越冬前，春天蘑菇会发芽，这批蘑菇也会发芽。如果春季秋菇温度在12℃以上，也就是3月中旬，就进入春菇管理。这时候揭膜，喷一次杀虫剂，再喷一次重水，淋土，把走道灌满水。如果土壤干燥，可以淹两次，直到土壤渗透。春天气温上升快，蘑菇长得快。5月份蘑菇一天要收两次，避免收大蘑菇和伞蘑菇。后两种蘑菇出来后，可以喷洒养分和大部分蘑菇，增加产量和品质。

XI。害虫防治

磨菇在生长过程中，由于多种原因，如环境条件不适宜、缺少发酵培养料，或者采菇后没有及时清理，都会发生病虫害。要求每个管理者严格、卫生、保量地完成每一个操作过程。棚址经常撒石灰，发料一定要煮熟，拌匀。覆土要干净，水要卫生，要用清水，棚子//[/。一旦有苍蝇和线虫，用蘑菇防虫网、高效氯氰菊酯或盐水喷洒，蘑菇上表面出现斑点。多通风少供水是必须的。喷洒虫康宁或百菌清克霉灵，及早防治，使病虫害的发生得到彻底控制。