六种渐受消费者青睐的特色蔬菜

1.紫背天葵

别名紫背菜、观音苋等，为菊科紫背天葵属，以嫩梢和幼叶供食用，较少有病虫害发生，可盆栽于阳台或庭院，以扦插繁殖为主。近些年，紫背天葵种植面积和消费群体均有增加。

2.芦笋

又名石刁柏，是一种珍贵的高档蔬菜，营养丰富，具有防癌抗癌、治疗心血管疾病、提高人体免疫力等保健功效。芦笋是一种经济效益高的作物，一次种植可连续收获15年以上，在我省的种植面积也逐年扩大。

3.费菜

别名救心菜、养心菜、土三七等，主要食用嫩茎叶，口感较好，为国家首批推广的野菜品种，市场空间较大。费菜一次定植可连续收获20年，每年可收4～5茬，每亩年产鲜菜6000公斤左右，适合设施栽培。

4.土人参

别名土高丽参、土洋参等，以嫩梢、嫩叶、嫩苗、肉质主根等供食用，营养丰富，是糖尿病患者的良好食物。土人参播种后苗高20厘米即可陆续采收嫩茎叶，从春季到秋季均可收获。

5.佛手瓜

别名洋丝瓜、合掌瓜、拳头瓜等，为葫芦科佛手瓜属的栽培种，在气候温暖的地区，栽种一次可连续采收多年，以采收果实为主，嫩叶、嫩茎、地下根也可食用。佛手瓜是蔓性蔬菜，生长中后期需大量支架，多在温室栽培。

6.蛇瓜

别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，因果形细长弯曲似蛇而得名。蛇瓜少有病虫危害，可不施农药，作为天然绿色蔬菜品种，近年来在特色餐馆、高档宾馆酒楼的餐桌上渐露头角。蛇瓜可在大田成片种植或庭院栽培，于3～4月育苗，4月下旬至5月定植，6月始收至10月。

这些特种蔬菜消费群体有限，需适度规模发展，建议先小面积试种。