采收时期
花椰菜自出现花球至采收的天数因品种而异。早熟品种在气温比较高时,花球形成快,20天左右便可采收。中晚熟品种在晚秋和冬季通常需要1个月左右才可采收,而春季收获的晚熟种则自现花球至采收需20天以上。花椰菜适宜采收期较短,应在花球充分肥大、白嫩,尚未散开、变黄之前及时采收。采收过早影响产量,采收过晚影响质量。
采收标准
花球充分长大,表面圆正洁白,边缘尚未散开者为佳。也可用检查花球基部的方法判断适时采收期,即检查花球的基部,如果基部花枝稍有松散,即为采收适期,这时花球已充分长大,产量较高,品质也好。
采前处理
花椰菜采收前2~3天不可浇水,成花期要用叶片盖花。为提高花椰菜的贮藏保鲜效果,采收前1~2天用10~50毫克/公斤的6-苄基氨基嘌呤溶液喷洒植株或喷50毫克/公斤的2,4-滴。
采收方法
选择充分长大、表面圆正、边缘花蕾尚未散开的花球,每个花球带4~6片小叶,这样可保护花球,又便于包装运输。花椰菜的花球柔嫩,含水量较多,没有保护组织,因此要轻拿轻放,严防造成机械损伤。
花椰菜一般在下午4~5时采收,白花球下留2~3轮叶片割下,要特别注意在收割时留叶不能过少割伤花蕾。如用于假植贮藏,要连根带叶采收。雨天不宜采摘。
![](https://www.gengzhongbang.com/5566.jpg) |