水芹菜栽培技术

　　　 位于江苏省宜兴市万石镇后洪村的水芹基地，现有水芹种植面积1800亩，其中中心方连片规模种植面积1000亩，年成交额达2850多万元。夏季遮阳网水芹一般在6月中下旬至8月下旬分批排种，7月底至10月底采收。单茬生长期40~50天，亩产量1900～2200公斤，亩产值7600元左右。以每年种植3茬计算，亩效益超过万元。

　　　　一、设施选择

　　　　遮阳棚可采用平棚或钢管大棚。平棚搭建方法：选用长1.8～2.2米、边长10厘米×10厘米水泥柱做立柱，搭建时立柱深埋60厘米，纵向间距3米，横向间距4米，田四周水泥柱用地锚固定，柱顶顶部用直径3毫米镀锌铁丝连接成网状，水泥柱顶部用破布或废旧塑料包裹，全田包括侧面四周均覆盖遮光率70％~80%的塑料遮阳网。钢管大棚用跨度6米或8米的标准化镀锌钢管搭建，大棚长度根据田块而定。可单栋覆盖遮阳网，也可双栋或三栋一起覆盖遮阳网。如8月上旬立秋前播种，还要在畦面上架设小拱棚，采用双层遮阳网覆盖，以进一步降低畦面温度、促进水芹发芽生长。

　　　　二、栽培管理技术

　　　　1.　催芽 选用耐高温能力较强的品种，本地选用宜兴圆叶芹。水芹采用花茎催芽，进行无性繁殖。催芽一般在种植前1周左右进行。首先对留种田中收割的花茎进行逐株挑选，选择茎秆粗0.8～1.0厘米、长1米左右，上下粗细一致，节间紧密，腋芽较多而充实，无病虫害的种茎。将种株理整齐，去掉杂物，剪除顶梢部分，并捆成直径20厘米的圆捆，每捆用绳扎2～3道，然后选择通风凉爽的地方堆放。堆放前先在地上垫少量干柴草，再将种捆按5～6捆横一层、竖一层地交叉堆放在催芽处。种捆间保持5厘米左右的距离，使空气能流动。种堆高度以1～1.5米为宜。堆好后在种堆的周围和上面覆盖稻草保湿，夜晚将覆盖物揭去以便通风。每天昼覆夜揭，上午8时和下午4～5时各用凉水将种堆浇透1次，每隔2天翻堆1次，翻堆时要调换种捆位置，使催芽一致。待种株腋芽开始萌动，生出短根时即可排种。

　　　　2.　整地施肥 播前每亩施优质腐熟有机肥3000~5000公斤，充分耕翻整平，使全田高度差不超过5厘米。然后灌薄水层，按畦宽2~4米，沟宽30厘米、深20厘米作播种畦；田四周也开沟，田块较长的还要每隔15~20米开腰沟。要求播种时沟内有水、畦面充分湿润。

　　　　3.　播种 将催好芽的花茎用刀切成30厘米长。排种应选择阴天或晴天下午阳光减弱后进行，以防烈日晒蔫芽苗。排种时将茎母段、中段分开使用，以利于出苗整齐一致。排种采取从畦的一头向另一头均匀排放的方法，种茎间距为3厘米左右，也可以在同样密度下，采用田边齐排（即将母茎基部朝外，沿畦四周拍一圈）、田中撒排的方法，一般每亩排种量1000公斤左右。排种时边排边抹平脚印塘，力求排平、排匀，使种株充分接触地面，以利扎根。为了便于操作，排种时灌薄水层，排种后放水，保持畦沟内有大半沟水，畦内充分湿润而无积水，以免高温使水温升高而烫伤芽苗。排种后要及时用遮光率70%～80%的遮阳网遮阳降温。

　　　　4.　匀苗 由于各种原因有可能造成出苗不匀，因夏季水芹生长期短，密度高低会直接影响产量和质量。如出现植株疏密不匀，应在植株5叶期前，结合拔草进行匀苗补苗，使每平方米苗达280株以上。

　　　　5.　水浆管理 夏季气温高，水芹幼苗对病菌或其他污染物抵抗力差，特别要求灌溉水洁净、无污染，*是在田边开一机井，抽井水灌溉，既能保证水质、又能适当降低田表温度。排种1周内即发芽出苗前，保持畦面湿润，但不留水；如遇大雨应及时抢排积水，防止母茎漂浮或腐烂。排种后10天左右，即大多数母茎上腋芽萌发出新苗放叶时，搁田1～2天，直至畦面出现麻丝裂痕，以促进扎根。搁田后沟中保持3～5厘米浅水层，若天气炎热，水份管理应做到日排夜灌。

　　　　6.　肥料运筹 夏季水芹生长期短，在施足基肥的基础上，一般追肥2次。即在排种后15天左右，每亩追施硫酸钾复合肥20公斤；在*次追肥后15天左右，每亩再施硫酸钾复合肥30公斤。每次施肥后要用扫帚清扫植株，以免掉在叶上的肥料引起肥害。

　　　　7.　病虫害防治 因有遮阳网覆盖保护，病虫害发生较少，偶见斜纹夜蛾危害，防治应优先采用频振式杀虫灯、糖醋液、性诱剂等物理或生物方法。化学防治应尽早，宜在幼虫3龄前采用5%卫士1500倍液、华戎2号1500倍液、10%虫螨腈（除尽）2000倍液等交替进行防治。

　　　　三、采收

　　　　待水芹高达25厘米以上时，根据市场需求分批采收。生长期应控制在40～45天，过长易引起芹菜老化。采收应在每天上午10点露水未干前进行，若晚于这一时期收割，应向芹菜叶面喷水，以便收割和芹菜免受损伤。采收时用镰刀齐地收割。