杏子的低温气调贮藏

由于气调贮藏的杏子需适当早采，采后用0.1％高锰酸钾溶液浸泡10分钟，取出晾干，这样既有消毒、降温作用，还可延迟后熟衰变。将晾干后的杏子迅速装筐，预冷12～24小时，待果温降到20℃以下，再转入贮藏库内堆码，筐间留有间隙约5厘米左右，码高7～8层，库温控制在0℃左右，相对湿度85％～90％，配以5％二氧化碳＋3％氧的气体成分。在这样的贮藏条件下效果最好。但对低温较敏感的品种木宜采用。这样贮藏后的杏子出售之前应逐步升温回暖，在18～24℃温度下进行后熟，有利于表现出良好的风味。