柑橘采收技术及采处理技术

一、柑橘采收技术

(一)及时采收。早熟蜜橘已经充分成熟，应尽快下树销售。甜橙和宽皮柑橘中晚熟品种, 果实应在果面着色三分之二时采收。

(二)采前保护。采前20天树上喷施70%甲基托布津1000倍或40%百可得或45%扑霉灵1500-2000倍、地面喷施77%多宁800倍等药剂进行保护，可以减少病菌初浸染。

(三)精细采摘。应选择晴天采果，避免采雨水果、雾水果、露水果，病菌在有水的情况下，能很快从伤口侵入，可能导致柑橘出园时就是“病果”。采收时应做到先外后内，先下后上，采收人员应剪好指甲，戴好手套，使用圆头果剪，采用“一果两剪”采果法：即一剪下树，二剪平蒂，以果蒂不刮脸为度。严禁强拉硬扯或摔果，同时剔除病果、虫果、裂果、烂果、伤果、脱蒂果、畸形果等。用于采果的竹筐、竹篓边沿和内壁要用帆布或麻布包扎衬垫，防止擦伤果皮。

(四)转果运输。应使用周转箱转果，以减少转运过程损伤。贮藏果的关键要做到不伤油胞、不伤果。只有最完整的果实，才具有最大抗病菌侵害能力和最正常的生命活动过程。因此在果实转运时最好用塑料周转箱装果。同时轻拿轻放、轻装轻卸，尽量避免造成机械伤口，减少病菌浸染机会。

二、采后处理技术

(一)及时浸果

1、贮藏病害种类。柑橘贮藏过程中常见的病害主要有青霉病、绿霉病、黑腐病、蒂腐病、炭疽病、酸腐病6大病害。其中：柑橘青霉病、柑橘绿霉病、柑橘酸腐病为采收后侵染性病害，主要表现为贮藏前期发病；柑橘炭疽病、柑橘蒂腐病、柑橘黑腐病为采收前侵染性病害，主要表现为贮藏中后期发病。6大病害中发生量最大、危害最严重的是酸腐病，尤其是今年多雨的情况下，酸腐病可能大发生，务必引起高度重视。

2、防腐保鲜剂种类。归结起来大致可分为三类：一是“苯并咪唑类”：代表品种主要有“多菌灵”、“甲基托布津”、“特克多”等，对青霉病、绿霉病、炭疽病、蒂腐病有一定的效果。二是“咪唑类”：代表品种主要有“咪鲜胺类”和“抑霉唑类”等。这类对柑橘青霉病、绿霉病、黑腐病、蒂腐病、炭疽病效果显著。三是“双胍盐类”：代表品种主要有45%百可得,对柑橘贮运销售过程中发生量最大、危害最严重的“酸腐病”特效，对柑橘采摘和贮运过程中的轻微的果实外伤有较好的愈合作用。

3、浸果时间。一般情况下，需在采后24小时内浸果。最好的方法是“边采收边浸果”，尤其是在今年多雨潮湿的天气下，可减少传染的机率。

4、浸果方法。将柑橘浸入配制好的防腐保鲜药液中1分钟左右，取出晾干即可。把用上述药剂浸过的果实，置于通风干燥、阴凉的室内进行预贮。

5、浸果配方。目前，每浸果5000公斤的参考配方是：

配方一：45%百可得50克+扑霉灵50毫升+2,4-D20克，兑水75公斤。

配方二：45%百可得50克+万利得50毫升+2,4-D15克，兑水75公斤。

配方三：45%施保克50毫升+2,4-D15克，兑水75公斤。

配方四：特克多75克+2,4-D20克，兑水75公斤。

配方五：绿色南方150克+2,4-D20克，兑水75公斤。

配方六：戴唑霉75克+维鲜375毫升+2,4-D15克，兑水75公斤。

注意：2，4—D浓度视柑橘着色度，着色好浓度可高，着色差则浓度一定要低。

预贮：经防腐处理的柑橘要放在通风、阴凉的室内进行预贮，一般预贮3-5天，以果皮充分晾干、果实失重3－5％为度。可采用地面堆放、箩筐、周转箱堆放，也可手捏果实稍微变软且有弹性为标准。地面堆放时先将消毒后的贮藏室内铺上厚5厘米左右的干净稻草，然后将浸药后的果实堆放在稻草上，并保持室内通风良好，堆放厚度以不超过50厘米为宜。

套袋：为降低腐烂率和防止果实枯水，预贮后的柑橘可用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏，套袋时，要剔出伤果、病虫果、畸形果。按果实大小进行分级之后进行贮藏，也可裸果贮藏，贮果用具可用木条箱、竹筐或藤篓等。