 1 简易贮藏法 此法适于枣果成熟季节气温较低的北方地区采用。贮藏时,应选择耐贮藏的迟熟品种。果皮呈半红的脆熟期的果实贮藏为最佳。成熟度不足,易失水失重;完全红熟,果实生活力低,不耐贮藏。 为减少水分蒸发,要选用0.04～0.07mm厚的聚乙烯薄膜, 制成长70cm、宽50cm的袋子。每袋装精选的鲜枣15kg,封扎袋口,放在阴冷棚或窑洞中分层贮藏架上。 2 冷藏法 此法采用机械制冷的冷藏库冷藏,效果较好,可使鲜枣保藏2个月以上。 枣果采收后,应尽快精选,装袋入冷藏库贮藏。果实精选和装袋方法与简易法相同。如果贮藏量较大,要采取喷水降温或浸水降温等办法进行预冷,然后再入冷藏库。 贮藏温度必须稳定在0±1℃,相对湿度维持在90%～95%,CO↓2不得高于5%,库内应适时通风换气,塑料袋扎口要松些或袋扎适当数量的小孔。
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