特色果品贮藏保鲜技术

荔枝褐变机理，冬枣的褐变、酒化机理，樱桃果皮结构与耐贮性的关系，酵母拮抗菌的抑病机理和化学物质对哈密瓜抗病性的诱导作用等特色果品贮藏保鲜技术若干理论问题取得了新进展，研制开发出了适合于不同果品的高效低毒保鲜剂。

针对小果型、核果类、高附加值特色果品的产、贮、运、销特点，研制开发的小单元组合式气调库，解决了在普通冷藏和气调状态下易失水、萎蔫，气体成分难调控的难题；实现了小批量、多批次进出库，延长和扩大了产品在产销区的上市时间和空间，保证了产品的上市质量。初步完成了该设备的自动检测控制系统的研究。该技术、设备填补了国内空白。