保鲜贮藏冬枣新技术

中国农业大学邓西民教授最近发明一种保鲜贮藏冬枣的新技术。该技术将水果放在0℃以下至果实冰点温度以上，相对湿度90%以上的环境条件下保存，可不冷冻保鲜贮藏冬枣4－6个月。贮藏100天水果鲜重损失不到1%，贮藏后果实不变形，果肉不变色，好果率达80－90%，水果仍保持主要营养成分和鲜食品质。枣果实营养丰富，鲜枣每100克果肉含维生素C 300－600毫克，一个人每天只要食用3颗鲜枣就可获得体内代谢需要的维生素C。新近开发的冬枣，每公斤售价可达60元。国内市场元旦春节期间急需鲜枣供应，专家估计市场鲜枣需求量每年超过10万吨。采用这项技术可望实现鲜冬枣元旦春节上市。