 枣为鼠李科、枣属植物。原产于中国，原生种为酸枣，3 000年前已有栽培。我国除北纬42℃以北和青海、西藏、四川西部等高寒地区以外，大部分地区都有分布，集中分布于北纬23℃-40℃之间、东经105℃以东。枣果味鲜美，营养丰富，耐贮运，含糖量高纱甘常谻含量约高于柑橘的10倍、苹果的80倍，并含有大量的维生素P，对高血压和动脉粥样硬化等病有医疗作用。其叶含多量的维生素C，可代茶泡水饮用。枣木坚硬，纹理细致，可制轮轴，是国防和民用良材。枣抗性强，花期长，多蜜，是良好蜜源植物和绿化树种。枣适应性强，栽培容易，是贫瘩荒地栽培的先锋树种，其年生长期短，可避免早霜和晚霜之害，且休眠期能耐一31℃一一28℃的低温，生长期耐早、耐湿、耐高温、耐盐碱。枣多根孽，可分株育苗，繁殖容易，开始结果早，结果稳定，经济寿命长，定植1---2年就能结果，结果期达 200一300年。枣对温度的适应性强，冬季能抗一32.9℃严寒，夏季能耐43℃高温，因此，北至辽宁兴城，南至广西东部的梧州、广东西北部的郁南、连州均有栽培。枣在生长期需要较高的温度，气温14℃一16℃时芽才开始萌动，至17℃时才展叶和抽梢，19''C - 20℃时叶腋出现花蕾，至20r- -22℃开始开花，开花期气温达25℃以上时坐果良好，日平均温度达22`C -25r-进人盛花期。连日高温会加快开花过程，缩短花期。短均小雨不会影响枣花开放，大雨和连续阴雨，使温度大幅曝，常会延缓花蕾开放时间，甚至影响坐果。冬性喜干早和充足光照，抗旱抗涝能力强。枣花期最适天有阵雨，而低温阴雨和有雾有风沙影响授粉受精，加剧‘落果。幼果期怕风，果实成熟期遇干燥多阳光，果实含省加，可提高果实品质，便于晒干果实，多雨往往造成裂冬对土壤的适应力强，不论砾质土、砂质土或粘质土、酸I碱性土，都可栽培。
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