 1、品种选择。日本葡萄生产上的栽培品种主要有Delaware、巨峰、Bailet_A等，其中巨峰系品种主要有高墨、紫玉(早生高墨)、藤稔、伊豆锦、龙宝、夭秀、pione等。 2、栽培密度。为了适应机械化作业需要，日本葡萄栽培的株行距多为6mx4m。为提高葡萄园的早期效益，有的也采用先密后疏的栽培方法，例如，幼龄园采用株行距3mx3m，每100平方米栽90--100株，第3年秋，相邻树的主枝延长枝交叉重叠时施行间移，间移后每1000平方米剩30--40株。 3、整形修剪 (1)整形。葡萄整形方法因品种而异，一般枝条易下垂的品种如Delaware、Bailey_A等采用H型，巨峰系则采用T型或X型。 T型，又称一字型，即主干垂直向上生长自1．7m处左右各伸展1主枝。主枝的两侧直接着生结果母枝，相邻结果母枝间距为20cm左右。 H型，适用于树势较旺的品种，它是在T型的基本骨架上，主干前后各伸展两亚干，在两亚干1m左右处再分生两主枝(即1主干、两亚干、四主枝)。第1、3主枝与第2、4主枝的平行距离为1．8--2．4m。各主枝上直接着生结果母枝，相邻结果母枝间距为18--24cm。 (2)修剪。日本葡萄修剪分短枝修剪，(即冬季修剪时结果母枝留1--2芽超重短截)和自然形长梢修剪两种。九州地区多采用短梢修剪。 4、设施的使用。日本设施的栽培普遍，尤以塑料大棚使用广泛。塑料大棚可分为加温型塑料大棚、普通型塑料大棚。加温型塑料大棚又分为超早期加温型、早期加温型、准加温型等。普通型主要是使用被覆材料(塑料薄膜)，又可分为全封闭式和遮雨(不封闭)式。 日本塑料大棚的营造多根据原栽培葡萄的行向而定。南部为防台风多采用连栋式(栋宽4--6m、高4．5m，长度不限。行向，平地多采用南北向；倾斜地因地势而定，多采用上下栋。遮雨大棚；宽1．7--2．5m、遮雨塑料膜宽1．5m包边。包边每隔0．5m有个圆孔(供固定使用)。遮雨大棚的作用仅遮雨防病。覆膜时间因棚型不同而异，如超早期加温型于11月覆膜，遮雨大棚于3月覆膜。除膜时间多在6--7月间。塑料膜可连续使用5年左右。 5、土肥水管理 (1)土壤管理。多采用生草制，草的种类有白三叶草及其它自然生杂草，杂草每年用割草机割3--4次。 (2)施肥。施肥分施基肥和追肥 基肥。施基肥时间因作型不同而别。一般在葡萄采收完后至10月施入。666．7平方米施肥量为3--5t发酵牛粪，堆肥0．6t，粗稻米细粉、蒸制骨粉200kg、贝化石(古世代的海底隆起的地层物质)200kg、磷肥200kg。施肥时间多在无风天将上述肥料人工或机械撤施，然后立即喷水。 追肥。葡萄萌芽前，每1000平方米施微量元素肥料3kg；6月上旬(开花前)一每1000平方米施磷肥10kg、硝酸石灰10kg，7月上旬每1000平方米施硝酸石灰10kg，重碳酸钾10kg，7月下旬再施磷肥10kg。每次追肥后立即喷水。 水分。塑料大棚覆膜前后要灌足水以供芽枝需要。大棚内湿度保持在80％以上。葡萄硬核期以后，遇干时早晚喷水。 6、花穗、果穗及果粒无核化处理 (1)花穗管理 摘花穗。可根据卷须生长状况确定花穗摘除与否。着生二股、三股卷须的新梢留2--3个花穗，其余摘除，着生细短的卷须的新梢按1枝1花留穗，其余摘除；着生弱卷须或无卷须的新梢5叶以上的2花穗去1花穗，5叶以下全部摘除。 花穗整形。巨峰等四倍体葡萄的花穗整形在果粒淡绿色时进行。步骤为去副穗，摘除上部2--3段支梗，剪除穗尖(一般在13--15段)。 (2)果穗管理 摘果穗。幼果第1次增大期按1．5--2枝留1果穗，其余摘去；硬核期前按2--3枝留1果穗，其余摘去；开始着色时，按3--4枝留1果穗，其余摘去。 摘果粒。对留下的果穗要摘除内向果粒、中小果粒、伤果粒、过密果粒，留大果粒。按果轴部位，上位3--4段各留2--3粒，中位4--5段各留2粒，下位7--8段各留1粒，最后果穗呈圆锥形。 无核化处理。日本葡萄无核化处理主要采用GA3、KT等植物生长调节剂对果穗进行浸渍或喷布。品种不同处理的方法不同。如巨峰等四倍体葡萄无核化处理的步骤为花穗整形，副穗及上段8--10支梗除去，穗尖仅留下段3--5cm。开花前5--7日用20x10(右上-6)--25x10(右上-6)GA3浸渍(无核化处理)。满开花10--15日前进行果粒肥大处理，即20x10(右上-6)--25x10(右上-6)GA3+10x10(右上-6)KT混合液果穗浸渍或喷布。 7、病害防治。日本葡萄的病害主要有黑痘病、晚腐病、灰霉病等；虫害有天牛等。防治方法基本与中国相同。 8、套袋。葡萄套袋有防病、防虫、防鸟、防雨、防日灼、防裂果、防喷药污染等效果，套袋果穗外观美，品质上乘，糖度20度左右，深受消费者青睐。袋的类型因品种而异。Dolawaro用150mmx120mm或142mmx210mm(有底或无底)透光、耐湿白色纸袋。巨峰等用190mmx270m或205mmx350mm有窗口(透明塑料膜)有底(留观察洞)和无窗口有底(无观察洞)的纸袋。套袋前先将有金属丝的上端在水中浸数秒钟，以免束缚时破裂。套袋时左、右手大拇指、食指把袋口撑开将果穗套入、再以穗梗为中心，袋上口用金属丝束缚紧即可。 9、采收与包装。日本葡萄以“完熟”糖度20度左右开采。采的时间多在早晨5--8时。采后在室内进行分级包装，分级标准因品种而异。 10、销售。日本葡萄的销售的主要渠道是农协。农协是日本农业商品流通的主要渠道，具有供、销、服务等职能。农民的产品包装后大部分送往农协，农协则把农民送交的产品集中后送往全国各地市场销售。其次少数农民将产品直接送交果业公司(果业公司则用大型空调车把产品从产地运到市场)销售。三是农民也可开店销售。四是生产者与消费者直销，消费者需要的葡萄种类、数量通过电话、传真、与生产者联系。生产者根据消费者的需求进行采收包装，然后由“宅急便”、邮政等部门驱车上门服务，架起了生产者与消费者的桥梁。急便等可在1日内把产品送到县内消费者手中，全国最远的北海道、冲绳仅三天就可送到。五是葡萄观光。葡萄观光即消费者根据自己需要到生产者的葡萄园观光，先自己采摘葡萄品赏，满意后自己采一袋或若干袋带回。日本果品销售与国民素质、交通发达有关，很值得借鉴。
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