一、抹芽和疏枝 葡萄的芽眼几乎全能萌发,有的甚至发双芽。为节约贮藏成分,应根据整形修剪要求及早抹去过多的芽。即抹去主蔓基部萌芽、病虫牙、过密芽、弱芽以及无用的隐芽,同一芽眼,只需留一个最健壮的芽。 二、摘心 摘心的作用,可以抑制葡萄树的营养生长,使有限的养分转入结果,以提高坐果率和产量。摘心不可过轻或过重,以摘心生长点以下2片~3片嫩叶为准。摘心的时间有早有晚,一般结果新梢于开花前3天~5天至始花期进行摘心,生产上多数在花序以上留4片~6片叶摘心,而发育枝和延长枝的摘心时间,要比结果枝晚,留叶也多,以便促进冬芽发育,作为第二年的结果母枝。 三、副梢处理 在摘心以后,副梢会大量萌发,消耗大量养分,影响产量,所以应对副梢加以控制。一般采取,对花序以上只留顶端1个~2个副梢,留2片~3片叶反复摘心,对花序以下的副梢全部摘除。 四、剪梢 将新梢顶端过长部分剪去30厘米以上称为剪梢,一般多在7月~8月间进行。目的是改善通气透光,但对树梢较弱的则不宜进行剪梢。 五、疏花序和掐穗尖 通过疏花序和掐穗尖,可提高叶果比,平衡树势,提高果穗质量。疏花序可在花前10天至始花期进行,一般每一个结果枝留一个花序为主,少数壮树可留2个花序。在果粒迅速膨大之前,掐去穗尖和副穗,可有效增大果粒,保持外形美观,提高商品价值。 六、锄卷须,摘叶与新梢引缚 卷须不除去,将给以后新梢引缚、冬煎和上下架等操作带来不便,故宜全部去掉卷须。摘叶是在葡萄着色期,摘除周围果实老叶,遮挡叶,可使果实在色均匀,增强品质。
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