红秋葵和黄秋葵有什么区别？哪个品种好？

图：红秋葵

　　【常见问题】红秋葵和黄秋葵有什么区别？哪个好？

　　【专家解答】

　　黄秋葵与红秋葵都属于锦葵科秋葵的一种，生长特性与食用效果都一样，只是在植株颜色与嫩荚颜色有区别，黄秋葵是绿色的，红秋葵是红色的。

　　红秋葵以采食嫩果为主，叶、芽和花也可供食，嫩果汁液中含有果胶（为可溶性纤维）、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等物质，营养成分比黄秋葵略高。

　　红秋葵以华丽的外表和高产高效深受人们喜爱。其嫩荚营养丰富，矿质元素与维生素含量明显高于菜豆，食用时口感润滑，具有特殊的香气和风味，能帮助消化，增加人体耐力。其花、种子均可以入药，对胃炎、胃溃疡等多种疾病有较好疗效。还有保护肝脏、滋补肾脏的功能。因此红色秋葵是一种有很高开发价值的蔬菜，其栽培发展前景广阔。

图：黄秋葵

　　营养成分：黄秋葵（红秋葵）各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、粗纤维、vb1、vb2、vc、va、ve、vpp和磷、铁、钾、钙、镁、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。种子能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

　　【耕种帮点评】红秋葵和黄秋葵主要区别在于嫩荚果实的颜色，它们的营养价值是一样的，大家可以选择自己喜欢的颜色购买烹饪食用，无需太过在意它们之间存在的区别，也不用纠结到底是哪个更好，因为它们吃起来口感和营养是一样的哦。