我专业从事果树工作几十年，在生产实践中采用大蒜防治苹果树腐烂病取得良好的防治效果。并进行在面积推广应用，取得了显著的经济经效益。在《山西果树》上也曾有过“大蒜防治苹果树腐烂病效果好”的报道但均未说明大蒜防治苹果腐烂病的治病原理。所以，很多果农认为大蒜只是一种普通的蔬菜调味品，怎么能有这样大的治病效果？感到不理解，不相信，不敢大胆使用。为了解决广大果农的思想认识问题，我认为很有必要再次提出这个问题，和广大果农进行分析探讨，以利扩大应用。大蒜不仅是一味很好的佐餐佳品，还是一种很好的中药。
大蒜的营养相当丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B1和B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、铜、镁、锗、硒等矿质元素和稀有元素。是人体不可缺少的滋补强壮剂。
大蒜又是一种天然的广普抗生素。大蒜中的“大蒜素”杀菌效力很强、被称为“植物抑菌素”和“地里长出来的青霉素”。它对15种病原菌和多种微生物具有杀灭作用。对由细菌引起的多种疾病具有显著的疗效、并有很好的防癌抗癌功效。
大蒜中的“大蒜素”化学名称叫“蒜氨酸”，它于空气接触后，经过氧化分解就会产生大量的“大蒜辣素”它的化学名称叫“硫化丙烯”。它具有强烈的杀菌作用和刺鼻的辣味。它可以直接杀灭苹果树腐烂病的病原菌，并对伤口进行长期的保护，免遭二次侵染。
用大蒜防治苹果树腐烂病时，先将腐烂病患病处的病皮刮净，并超过好皮1公分，然后用大蒜在病疤处及周围好皮上反复涂擦几次，因树皮粗糙、大蒜松脆、这样就会形成一层蒜泥，紧紧粘附在病疤及周围好皮上，将伤口密封起来。这时大蒜中的“大蒜素”（蒜氨酸）经过与空气接触，氧化分解生成“大蒜辣素”（硫化丙烯），让人闻到一种刺鼻的辣味，产生强烈的杀菌效果。几天后到病疤处不能闻到刺鼻的辣味，继续产生杀菌作用。既能杀灭病疤处残留的病菌、又可杀灭后期再侵染的病菌、起到双杀作用。
蒜泥干后形成一层蒜膜、密封在伤口上、起到长期的保护作用，这就是用大蒜防治苹果树腐烂病时病疤不易复发的原因。而大蒜含有的大量营养元素又能给果树提供丰富的营养，促进伤口愈合，做到治养结合。
果树修剪后，用大蒜涂抹较大的剪锯口同样可以起到防止伤口干裂、病菌浸染，促进伤口愈合的作用。
我今年用大蒜防治核桃树上的黑斑病和枝枯病，同样取得了很好的防治效果。
另外，需要特别强调的是，苹果树腐烂病的致病菌是一种弱性寄生菌，只有当树势衰弱，抗病能力下降时，它才能杀死寄主细胞，进行侵染，造成腐烂病的发生。所以，只有加强综合管理，增强树势，提高抗病能力，标本兼治，才能提高大蒜防治苹果腐烂病的治疗效果。如不标本兼治，病疤刮除后，不论涂抹哪种杀菌剂，都不会取得理想的防治效果。
