苹果霉心病又称心腐病、霉腐病、红腐病、果腐病，是由多种真菌混合侵染引起的、发生在苹果上的病害。主要危害果实，尤以元帅系品种受害严重。
果实受害从心室开始，逐渐向外扩展霉烂。病果果心变褐，充满灰绿色的霉状物，有时为粉红色霉状物；在贮藏过程中，当果心霉烂发展严重时，果实胴部可见水渍状、褐色、形状不规则的湿腐斑块，斑块可彼此相联成片，最后全果腐烂，果肉味苦。
苹果霉心病是苹果果实生长前期、采收期、贮藏期的主要病害之一，在降雨早、次数多、雨量大的年份，苹果霉心病果率占总病虫果的30%以上，各地均有发生。
花期侵入，6月份可见病果脱落，以果实生长后期脱落增多。有些病果在贮藏期才表现症状。苹果霉心病的防治方法以农业防治和化学防治为主。首先加强栽培管理，增强树势；认真清园，降低病源基数；提高果园整体管理水平。再结合化学药剂进行防治。
病原为多种真菌混合侵染引起的，主要有产生黑色菌丝体的链格孢菌，产生红色或粉红色霉层的粉红聚端孢菌，产生白色或桃红色霉状物的镰刀菌，产生灰白色稀疏霉状物的棒盘孢菌，产生灰色菌丝体的头孢霉菌、拟茎点霉菌、青霉等真菌，均属半知菌亚门真菌。
链格孢菌：分生孢子卵形，多胞，黑褐色，串生，大小（51-25）微米×36微米。粉红聚端孢菌：分生孢子梗直立，无色，细长；分生孢子洋梨形，聚生，无色，大小（14-24）微米×（7-14）微米。镰刀菌：分生孢子梗无色，大型分生孢子镰刀形，大小（20-60）微米×（2-4.5）微米，小型分生孢子椭圆形，大小（4-30）微米×（1.5-5）微米。棒盘孢菌：分生孢子梗无色至淡褐色，圆柱状；分生孢子褐色，棒状或纺锤形，表面光滑。
此外，病菌的侵染还会引起幼果的大量脱落，导致减产。苹果霉心病的症状归为三种类型：褐变型、霉心型和腐烂型。三种类型在田间比例，褐变型占43.22%，霉心型占26.1%，腐烂型占30.68%。
褐变型主要是心室发生褐变；霉心型主要特点是心室发霉，在心室内产生绿、灰白、灰黑、粉红等颜色的霉状物，只限于心室，病变不突破心室壁，基本不影响果实的食用；霉烂型主要特点是导致果心区果肉从心室向外腐烂，严重时可烂透，直到果实表面，腐烂果果肉味苦。
这三种症状类型在田间发生的时间不同。在果实生长早期，霉心病以褐变型出现最多，但是在落果中发现霉心病的果实心室内有粉红色粉状物，而且果柄中心已经褐色腐烂；在苹果成熟期和贮藏期，霉心病以腐烂型为主，切开苹果可以看到心室组织和部分果肉已腐烂。侵染循环病原在病僵果、坏死组织内芽鳞片间越冬。
条件适宜时通过气流传播，在苹果开花期通过柱头侵入危害。苹果花开以后，在果园内及树体周围环境中广泛存在的各种真菌孢子，借助气流及昆虫传播到苹果花柱等花蕊组织上，随着花朵开放率的增长和开放时间的延长。花柱被侵染的比率迅速增高。病菌在花柱组织上定居后，逐渐通过枯死的花柱和开放的萼筒与心室之间的通道侵入果实心室。
流行规律发病时期：花期侵入，6月份可见病果脱落，以果实生长后期脱落增多。有些病果在贮藏期才表现症状。寄主抗性：苹果各品种间，凡果实萼口大，萼筒长与果心相连的易发病；萼口小、萼筒短的则较抗病。此外，霉心病的发生轻重，与果型指数、果实硬度、果个大小等因素也有一定关系。果型指数大，果实硬度高，发病较轻；中心果较边果发病重。
发病条件：花期前后降雨早、次数多、雨量大利于发病。果园管理粗放、四周杂草很多，果树结果量大，有机肥不足，矿质营养不均衡，地势低洼，树冠郁闭，树势衰弱等，均有利于发病；套袋果霉心病明显高于不套袋果。
采收后，果实发病轻重与贮藏条件密切相关。在0℃条件下贮藏，病害不能发展；在0℃以上时，随着贮藏温度的提高，发病逐渐加重，特别是达到10℃以上时，心腐率显著增多。
农业防治加强栽培管理，增强树势：合理施肥，注意氮肥、磷肥、钾肥的合理配合。严格控制氮肥用量，增加磷、钾元素的施入。增施有机肥，改善根系生长环境，提高营养供给能力，增强树势，提高果实抗病性。在幼果期和果实膨大期可叶喷糖醇2-3次，增加树体中钙的含量，有助于降低呼吸强度，提高耐衰能力，减轻果腐病的侵害。
认真清园，降低病源基数：冬剪时，结合剪枝剪除树上病僵果，随时摘除病果，拾出园外烧毁或深埋，减少侵染源。提高果园整体管理水平：盛果期果园可视其栽植密度适时采取间伐、落头、提干等技术手段，解决好光照问题，保证树冠通风透光，降低发病率。
化学防治发芽前全园喷布一次5度石硫合剂，杀灭树上越冬病菌。苹果现蕾期喷一次1:3:300倍石灰多量式波尔多液。全园第一朵花开放时喷40%吡唑甲硫（喜福）700倍液，或50%异菌脲1000-1500倍液。花落70%时喷70%甲基硫菌灵（甲基托布津）800倍液，或3%多抗霉素可湿性粉剂300倍。花后10天可用10%苯醚甲环唑1000-1200倍。
及早疏果，选留优壮边果；把好采收，储运关；采果后及时分拣、装箱，入库保鲜，尽量减少储藏期间的损失。
