民间有谚语叫做“冬刮皮，多结梨”。其实不仅是梨树，对苹果、枣、柿等多种果树，在冬春季节刮除粗皮，对果树的来年生长都可收到良好效果。
果树随着树龄的增长，外层树皮会因老化而变的很粗糙，失去弹性和伸展性，不能适应树干加粗生长的需要，抑制了果树生长；并且在冬季，危害果树的许多害虫(卵、蛹、幼虫成虫等不同虫态)及病菌，隐居在果树的粗翘皮裂缝里休眠越冬。因此耕种帮建议冬季将粗皮刮除，既可增强树势，防止树体过早衰老，又可消灭在树皮裂缝中越冬的病菌及害虫，降低越冬基数，控制或减少病虫害的发生，一举两得。
梨树刮除老皮是清除越冬病虫寄生物的一种措施。通常使用常见的刮刀及其它可用刀具即可。刮皮对象为10年以上树龄的梨树，其主要枝、干的皮层都会发生不同程度的裂缝，故均应进行刮皮。
刮皮时要从上往下刮，以便操作为宜，同时要注意不能伤及韧皮部。为保护树干、减少病虫继续寄生危害，刮皮后，皮屑要收集起来及时烧毁，主要枝干要及时用生石灰10公斤、食盐2公斤、硫磺粉1公斤、动物或植物油0.1公斤、水20公斤配制成的涂白剂刷白，并全面喷施波尔多液，以更好地发挥刮皮效果。
一、刮皮对象：梨、桃、李、葡萄、枣、苹果等容易产生粗皮的果树，均有必要进行刮皮。但幼龄果树不宜刮皮，一般梨树10年以上，桃、柿、李、枣、杏8年以上，葡萄5年以上的都可以刮皮，如达不到以上树龄的均不得刮皮，否则会影响果树的正常生长。
二、刮皮部位：从果树三大主枝基部自上往下刮，尤其是对分杈处的老皮要认真细致地刮除干净，枝枝不漏，株株刮净。对腐烂病和轮纹病等病斑不分大小枝，要彻底刮除。特别在地面以上40厘米的主干上，越冬害虫的密度最大，应重点刮除。
三、刮皮时间：在冬季果树休眠期进行，以当年12月至次年2月为最佳刮皮时间。不得过早进行刮皮，否则会损失树体养分，并影响果树安全越冬。一般每2-3年刮皮1次。
四、刮皮深度：梨树、枣树皮较厚，裂缝较深，可刮到出现红色时为度；苹果树外皮较薄，应轻刮、浅刮；桃、杏、李、柿等有流胶性的果树不宜深刮；葡萄只刮除翘皮就行了。对任何一种树，均不能刮到露出白色内皮。
五、刮后涂白：刮皮后应用涂白剂涂刷一遍，以杀死害虫和病菌，同时减少日灼病的发生。涂白剂的配方是水：生石灰：石硫合剂原液：食盐：油脂为40：10：2：2：0.3。先化开石灰，倒入油脂，加水成石灰乳，然后加入石硫合剂和盐。
六、注意事项：
1、刮皮时树冠下应铺塑料薄膜，以便把刮下的皮屑和虫体收集起来，烧毁或深埋。
2、对刮刀、果剪、锯等刮皮工具，要清洁卫生、不腐不锈，每刮过一次带病斑的树皮后，都要及时用酒精或50倍的菌毒清药液消毒灭菌，避免病菌再次侵染果树，造成不必要的损失。对割除病部的伤口，刮破树皮的地方，要及时涂抹波尔多液等药液，以防止病菌传播。
3、涂白剂应用非金属容器盛装，忌用金属容器装盛，以免发生化学反应。涂白剂宜随配随用，不得久存。
