猕猴桃这种果树，是一种雌雄异株的果树，一般在幼龄期无法从外部形态辨别出雌雄。但是进入结果期后，就可以识别雌雄。两种类型的猕猴桃植株，因为所承担的功能不一样，所以，在冬季修剪时，必须要区别对待。
那怎么来分清雌雄猕猴桃植株呢？别以为是分为雌雄异株，雄株就不会开花，实际上，猕猴桃雌雄植株都会开花。雌花和雄花都是形态上的两性花，生理上的单性花，是两性花向单性花发展的过渡，所以，猕猴桃常被称为雌雄异株植物。在自然界偶然也会发现有形态上、生理上均为两性花的变异。
雄株猕猴桃只开花不结果，其作用仅在于为雌株提供充足而良好的花粉。花期过后，养分主要供新梢生长及花芽分化。因此新梢生长充实且旺盛，各次梢均能形成花芽。为了在花期能为雌株提供大量花粉，所以冬季修剪就和雌株有极大的区别，修剪上只是略作整形，不像雌株那样大修大剪。
但不管怎么说，在冬季修剪，前提是我们必须要先辨别出雌雄出来，要不修剪就没有针对性了。一般来说，猕猴桃的雌雄株在外表形态上是有较大区别的，首先在叶片上，雌株叶片有光泽，手感光滑，叶背面茸毛多而密，网状脉规则而平行，脉上有密集茸毛，叶背面呈浓灰白色；雄株叶片较粗糙，手感较差，叶背面茸毛少，网状上尤其明显，呈清绿色，网状脉多不规则，叶背面呈绿灰白色。
其次是茎上，雌株节间长，稍细，叶柄长，枝蔓中间主芽突出，光而圆无茸毛；雄株节间短而粗，枝间主芽外露茸毛。再次是花上，雌株花蕾大，通常一个花序中含一朵花，雌蕊发育正常，明显长于雄器，子房中有多数胚珠；雄蕊多数已退化，花粉粒小而干瘪，无活力，为单性雄花，雄花花蕾小，通常一花序有3朵花，雄蕊多、发达，雌蕊退化，子房瘪小无胚珠，实为单性雄花。
分清楚雌雄后，我们首先要做到的就是先确定冬季修剪主要是需要达到什么样的目的，然后在来进行修剪。实际上，冬季的修剪，主要就是对雌株的修剪，而这个时候修剪的目的，则是在夏季修剪的基础上，继续调整枝蔓，调节树势，为春季的新梢生长和开花结果作准备。
在明确修剪目的以后，我们还需要再来明确什么样的枝该剪，什么样的枝不该剪。一般在开始修剪前，必须把树上的春枝、夏枝和秋枝分辨清楚。春枝生长时间长，叶芽饱满，经过春、夏、秋三季生长，冬剪时已呈灰白色。夏枝的生长时间短一些，叶芽部分饱满，枝条呈浅红灰色。秋枝的生长时间更短，且生长期内温度逐渐降低，叶芽不饱满，无花芽，枝条呈淡青红色。
因为秋枝不结果，所以需要先将其全部剪除。若树上的春枝较多且生长旺盛，则应把夏枝和弱春枝剪除；若树上旺春枝少、弱春枝多，夏枝又旺，可在株距间留一部分弱春枝和强旺夏枝结果。需要注意的是，即便树上的春枝和夏枝不够，也不能将秋枝留下，否则来年非但不结果，还会与结果枝争营养，最终影响产量。
确定了需要剪除什么枝条以后，需要再来确定结果枝的选留了。冬剪最核心的技术就是对结果母枝的选留，一般盛果期猕猴桃主干直径在6厘米以上的，每棵树应留12~18个结果母枝（对于株距2米、行距4米的果园，枝距约为40厘米）；主干直径在6厘米以下的，每棵留8~12个结果母枝。确定每棵树留多少个枝后，再把树上多余的病枝、弱枝、虫枝全部剪掉。
结果母枝的修剪长度，可按照“多芽少枝”的修剪要求，冬剪后结果母枝长度要保持在行距的一半，如果相邻两行树都保持行距的一半，架面基本就会布满，当然对于较强壮的枝条，也可以超过行距的一半，但大部分达到行距一半，将架面布满即可。
这是雌株的修剪。而对于雄株的修剪，有的人建议不宜在冬季修剪，因为容易发生溃疡病，所以建议到来年花后再剪，既有利于保证雄树花量，又可兼防溃疡病侵染。这个建议是对的，但是在冬季可以对雄株的病枝、虫枝、细弱枝、过密枝和缠绕枝剪除，确保树枝强旺，其他的可以等到花期结束度过伤流期开始修剪。
当然了，我们再这里讲得并不太清晰，尤其是对雌株的修剪，因为要根据不同品种，不同树势，不同树龄和管理水平来进行修剪，不能一概而论。所以，要掌握好猕猴桃的修剪技术，建议大家多看多学多实践。
