大樱桃果实鲜艳、味道甜美、营养丰富，是水果中的佳品。但果实发育期较短，成熟期恰逢鲜果市场淡季，市场潜力巨大。春季，南方较北方暖和，花期提前7天左右。随着栽培品种的选育、矮化砧木的使用及果树设施栽培技术的运用，近年来已经突破了南方甜樱桃“只花不果”的瓶颈，栽植面积不断扩大，种植甜樱桃迎来了新机遇。
选用合适的品种及矮化砧木，利用避雨遮阳设施、纺锤树形培育、完善的水肥管理、拉枝刻芽等技术能够平衡南方甜樱桃营养生长和生殖生长之间的矛盾，缓和树势，促进甜樱桃坐果。但生产中还存在树势强、坐果率低甚至栽植多年只花不果（即便结果，果实品质也较差）等问题。因此耕种帮建议加强甜樱桃花果期管理是保证产量、提高品质的重要举措。
一、花前管理。
生产上，针对树势过旺的植株采取的措施主要有拉枝刻芽、修剪及疏花芽。
生长期拉枝（上一年8月中旬至10月中旬，枝条拉至80~90度）、春季刻芽（当年3月下旬至4月上旬即萌芽前，用小锯条或刻刀在芽上方0.2~0.5厘米处横锯半圈）都有助于缓和树势，促进短枝发生、花芽分化。刻芽必须深达木质部，过浅则不利于萌芽，过深则伤口愈合慢且易发生流胶病，愈合后遇大风也容易折断；随着植株的生长，刻芽枝条上的叶丛枝和花束状果枝数量会明显增加。
春季疏蕾，时间紧迫且费人工，因而最好在冬剪的同时疏除部分瘦弱果枝。根据品种和树势确定目标产量以确定修剪量，每个花束状果枝留下2~3个正常花芽即可。如果整体花芽发育不良，冬剪时则多留花芽。
春季加强水肥管理，以加快花器形成，保证正常开花。由于南方栽植区环境差异较大，是否需要防霜冻可根据栽植区往年的天气情况决定。倒春寒严重的地区，为了减少损失，3月初便可扣棚（只盖顶）保温；亦可通过熏烟保护幼嫩花芽；树体均匀喷布5%石灰水，萌芽前喷布1%食盐水。开花前追施磷、钾含量较高的速效复合肥。春季气温回升较早，进行单氰胺处理，以打破花芽休眠，提早开花，提高开花整齐度。此方法能够促使甜樱桃胚珠、胚囊的发育进程与适栽区趋于一致，且避免胚形态异常的发生，达到正常坐果的目的。
二、花期管理。
在花期为了达到保花的目的，可在初花期喷施0.5%硼砂与0.2%尿素混合液。春季棚内温度变化剧烈，要密切关注。条件允许时，安装实时监测设备，一旦超过25℃立即采取措施：棚顶喷雾降温。
樱桃授粉不良，许多青果慢慢脱落。
甜樱桃花期恰逢多雨的春季，避雨棚有利于减少花腐病的发生、提高授粉成功率。
甜樱桃自交亲和力低，必须进行人工授粉。北方甜樱桃大棚多放置蜜蜂蜂箱进行辅助授粉，但南方春季多雨、甜樱桃花期更早，蜜蜂活动能力较弱，此方法并不实用。因此耕种帮建议南方宜选用壁蜂或土蜂。开花前1~2天将蜂箱放置于风力小、光照足的位置，使蜂熟悉环境，每隔2天进行1次人工授粉，坐果率可提高10%~25%。采集有活力的花粉是确保人工授粉效果的必要条件，父本（与主栽品种授粉亲和力高且花期相近的品种为主）的铃铛花期是最佳采花时间，为了进一步提高坐果率可用混合花粉进行授粉。
人工授粉分为人工点授和授粉器授粉。由于甜樱桃花量较大，生产上多选用授粉器授粉。若授粉时遇到高温（棚内温度不低于25℃），可在当天10：00前喷施0.5%硼砂、0.2%尿素和0.1%蔗糖混合液，减缓花期高温干燥导致柱头花粉萌发率低的问题，进一步提高受精成功率；盛花末期，喷布0.5%硼砂、0.2%尿素和0.1%磷酸二氢钾混合液，以提高坐果率；落花12天后，喷施200mg/L赤霉素（GA3）促进坐果。
为了保证有效花数，建议疏花，时机以花序伸出至初花时为最佳，约有1周时间。如果树势强、花量大、花期条件好、坐果可靠，直接疏除生长不良的花蕾和花朵；反之，少疏或不疏。坐果后尽早疏除瘦果与病果。
开花后疏除无效花，包括早花、迟花、弱花、畸形花和无叶花。开花期间遇高温（棚内温度长时间超过30℃），会出现雌蕊伸出花冠的未开花，无法正常坐果，应及时疏去。在保留了足够花量的基础上，随着疏花程度的增加，结实率与单果重都能得到相应的提高。
另外，开花期喷布叶面肥（花前花后各喷布1次，坐果率和成果率均可提高20%以上）可提高坐果整齐度、健壮树势、促进花芽分化，利于翌年结果，减轻中微量元素的缺素症，增加果重及总体产量，提高果品质量，促进成熟。
三、幼果期管理。
甜樱桃幼果期，果实发育、新梢生长、花芽分化这3种生理变化同时进行，导致养分竞争激烈。为了减少对幼果养分的争夺，旺梢要及时摘心，留5~6片叶。谢花后4~6天果实开始膨大，应喷施叶面肥。15天后喷布1次磷酸二氢钾和微肥。
叶面积与果实大小、品质有显著正相关关系。因此耕种帮建议对于果实数量过多的甜樱桃植株必须疏除多余幼果。一般在盛花后15天（4月下旬至5月初甜樱桃生理落果后）进行疏果。每个花束状果枝保留3~4个果实，最多留5个，弱枝不留果，疏果在2天内完成否则不利于花芽形成，难以克服大小年。疏除部分幼果后，整体单果重及果个整齐度都能得到一定的提高。果实膨大后气温上升快，叶片表面蒸腾量大，需水量多，应适当灌水1~2次。
四、果实成熟期管理。
为了防止鸟类啄食果实，转色前用驱鸟器将避雨棚之间密闭连接。
由于甜樱桃根系分布较浅，在起高垄的基础上还要在田垄四周留有足够的排水沟。在果实硬核期至第2次迅速生长期，使15~30厘米深的土壤含水量保持稳定（田间含水量为田间持水量的60%~80%），以防裂果。雨季来临前，每隔1周喷布1次0.3%氯化钙，连续喷施3周，起到增加果实中可溶性固形物含量、降低裂果率的作用。
光照对果实品质的影响较大，自然成熟的甜樱桃果实品质较好，切忌通过化学方法对果实进行着色催熟。在合理整形修剪、改善冠内通风透光条件的基础上，可以把着色期中遮挡果实阳光的叶片疏除，注意勿过度疏叶。如果采收前15天持续阴雨，可以在树冠下铺设银色反光膜，增加树冠下部及内膛的光照，以增强果实浴光程度，促进着色。
甜樱桃果实的成熟程度不一致，宜随熟随采、分批采收，轻采、轻放，避免损伤果实和花束状果枝而影响翌年产量。8成熟（红色品种全树约50%果实全红，黄色品种全树约50%向阳面着红晕）的果实用作外销鲜食、加工制罐；完全成熟的果实用以当地酿酒。
五、采后管理。
甜樱桃果园采后管理的要点是均衡水分、平衡营养生长与生殖生长之间的矛盾、防止早期落叶。采果后要及时将掉落的烂果、病虫果、断枝病叶清理出园深埋，以减少病原菌的发生。降水量较大时，要时刻注意园内有无积水，一旦积水立即安置排水泵加大排水力度；适度浅翻土壤可有效改善长期下雨导致的土壤板结。通风有助于甜樱桃树重新适应自然环境，促进花芽分化。
采收结束后1周施用有机肥和平衡型复合肥，以恢复树势。甜樱桃叶片较大，此时也是施用叶面肥的最佳时期，每隔10天进行1次。夏季是翌年的花芽形成期，采果后适当遮荫可以减少光照、降低温度，从而降低双（多）雌蕊的发生率、减少双（多）子果的发生。遮阳效果在50%左右的遮荫材料较为合适。
采收后进行修剪可有效平衡营养生长与生殖生长之间的矛盾，保持树势中庸，切忌疏枝留橛。扭梢可以促进花芽形成，但伤口易滋生细菌，雨水多时以摘心为主。新梢长到10~15厘米时要马上进行摘心，重复2~3次，促进短果枝和花束状果枝的形成。秋初进行疏枝修剪，疏除部分大枝、旺枝、竞争枝、过密枝、交叉枝、重叠枝、病虫枝、扰乱树形枝、衰弱的辅养枝、裙枝，剪锯口要用愈合剂及时密封保护。秋季是新梢的缓慢生长期，扩穴、秋施基肥（农家肥为主，掺入适量复合肥及微肥）后要及时浇水、覆草；冬季是樱桃树的营养贮藏期，应防止干旱，保护叶片，防治早期落叶病，适时适量浇水，注意天气变化，落叶前1周喷布5%尿素溶液，增加树体营养积累。
六、病虫害防治。
还要重视叶片穿孔病、流胶病及虫害。遵循野预防为主，综合防治冶的方针，以物理、生物防治手段为主，化学防治为辅，达到在无公害的前提下控制病虫害及增产的目的。
一旦发现细菌性穿孔病，发病初期马上用杀灭细菌的农药混合喷施。整个生长期都要进行流胶病的防治，一旦发现立即将病斑纵割，挤出汁液，刮除胶液后涂抹5波美度石硫合剂（由生石灰、硫磺加水熬制而成）。金龟子出土盛期，向地面喷洒农药便可达到防治的效果。毛虫类、刺蛾类害虫要在1~2龄幼虫期喷布20%氰戊菊酯1500~2000倍液，还可以利用初龄幼虫群居的习性及时检查果园，发现后集中捕杀。
