为什么一定要把猕猴桃的部分芽抹掉？实际上，这也是一种猕猴桃枝蔓管理的重要方式。
一般来说，进入春夏之交，都需要对猕猴桃的枝蔓进行管理，而枝蔓的管理主要是通过夏季的修剪来改善树冠内部的通风、透光、调节树体营养分配，使树体正常生长和正常挂果的方法。
夏季的修剪，主要包括疏枝、绑蔓、摘心以及抹芽。这么说来，抹芽就属于夏季修剪之中常用的一种枝蔓管理措施，这也属于修剪整形的范畴。
为什么一定要抹芽？
在回到这个问题前，我们先来了解一下什么叫抹芽，以及猕猴桃的芽都有什么样的特性。所谓的抹芽，是果树中春夏季整形修剪中常用的管理技术措施，就是用手用手抹去并生芽、重叠芽、伤口芽、过密芽和萌架芽等的方法。
抹芽的目的就是为了节省养分、水分消耗，使树冠通风透光，并可避免冬季修剪时造成过多的伤口，校正发枝的位置和方向。
猕猴桃的芽属于腋生，有主芽和副芽的区别，其中主芽可以分为叶芽和花芽。
这些芽生长于叶腋间海绵状的芽座中，被3到5层棕褐色毛的鳞片包住。在这样叶腋中，通常都会有1到3个芽，中间较大的为主芽，两侧的为副芽。
主芽有花芽和叶芽两种类型，叶芽萌发生长为发育枝制造营养，而花芽则是混合芽，通常比较饱满，萌发后先抽生枝条，再在新梢下部的叶腋间形成花蕾开花结果。开花、结果部位的叶腋间不再形成芽而变为盲节。
副芽则一般情况下不会萌发，一直潜伏，所以被称为潜伏芽，可以潜伏数十年不萌发。只有在主芽受伤、枝条被重短截或者受到其他刺激以后，才会萌发成长为发育枝或徒长枝，个别的也会形成结果母枝。
从猕猴桃芽的生长特点来，这说明，猕猴桃的芽有可能出现生长过多，导致郁闭，通风透光受到影响。
也有可能出现生长的位置不好或过密，萌发的枝条或者花芽不够优质；更有可能潜伏芽的备胎地位转换，在利用不完全的时候，大量潜伏也萌发成徒长枝，造成树体营养浪费。
所以，这个时候及时给猕猴桃进行抹芽，可以起到两个方面的作用。一方面是可以控制芽的数量，因为正常情况下猕猴桃春季萌芽时芽量很大，如果不控制芽的数量，随着芽的生长，叶片展开后会出现树体郁闭，同时也会造成营养消耗大，削弱树势。
另一方面则是可以去弱留壮，因为芽的质量不一致，春季萌芽后的长势也不一致，所以要选留质量好的芽，为优质高产打好基础。
怎么来进行抹芽呢？
把握好抹芽时间
猕猴桃的抹芽时间，需要在能够明确辨认芽体质量时进行。过早抹芽，芽体质量无法确认，过晚抹芽，养分无效消耗过多。一般在树冠80%的芽长到3～5厘米时开始抹芽。
把握好抹除对象
一般抹除对象，主要是背下芽、细弱芽、畸形芽、无花苞或少花苞的芽。对于对生芽、轮生芽、丛生芽、邻接芽、密生芽等，可选留1个芽。抹除结果母枝顶部营养枝，主蔓上或内膛多余的徒长芽。
把握好抹芽方法
不同树龄的猕猴桃，抹芽的方法会有所区别。一般对结果的成龄猕猴桃树，健壮结果母枝可抹除多余密生细弱芽后每枝留10-12个芽、中庸结果母枝留8～10个芽、细弱结果母枝留4～6个芽、弱短枝留2～4个芽、以枝当芽留1～2个芽。遵循去下(背下)留上(背上)、去弱留强、去密留稀的原则。
在抹芽上，要注意三个方面的要求:
一是要注意在具有倒春寒和病虫害为害的情况下，不能一次性抹掉，需要留有一定的余地，至少留20%备用。
二是内膛、结果母枝基部主蔓上的潜伏芽萌发较晚，加上这些部位要培养更新预备枝，因此不提倡抹芽，待萌发成幼枝时再选择抹除。
三是因气候或大小年的形成，结果母枝营养枝较多，除了抹除过密细弱枝外，其余全部保留，以保证树体正常生长。
四是结果母枝如果顶部通风透光好，有顶端优势，可以适当多留芽，不过分强调芽间距。如果萌芽率低、萌芽不整齐的猕猴桃树，背下芽也可以留，只要是健壮芽就行。
