葡萄是落叶的多年生攀缘植物，在充分的光照条件下，叶片的光合效率较高，具有生长旺盛，营养器官生长快速，根系发达的特点。在土层深厚的土壤中，葡萄的根系分布较广，可深达2～3米，葡萄的根为肉质根，可贮藏大量的营养。一般葡萄的根系一年内在春夏季和秋季各有一次生根高峰，土温适宜时根系可周年生长而无休眠期。
葡萄具有很好的早期丰产性能，如果土壤较肥沃，在定植的第二年即可开花结果，第三年进入丰产期。由于葡萄没有主根，主要是大量的侧根，促进葡萄形成较发达的根系是早期施肥的关键。种植前进行深翻施肥改土，提高中深土层中养分含量是施肥的关键。基肥在果实采收后至新梢充分成熟的9月底10月初进行。基肥以生物有机肥为主，亩施生物有机肥350～450千克，混加过磷酸钙50千克，采用沿葡萄树行在一边开沟施入，注意不可离树过近，以免伤根过重影响葡萄的长势。追肥一般在花前10天追施，株施生物有机肥3～5千克，配施100克尿素，沟施或穴施。7月初第二次追肥，株施生物有机肥2～3千克，配施硫酸钾100克。
葡萄根外追肥，对提高产量和质量有显著效果，而且方法简便。花前、幼果期和浆果成熟期喷1%～3%的过磷酸钙溶液，能增加产量和提高品质；花前喷0.05%～0.1%的硼酸溶液，能提高坐果率；坐果期与果实生长期喷0.02%的钾盐溶液，能提高浆果含糖量和产量。葡萄根外追施，如遇干旱，要适当降低浓度，以免发生烧叶。
