贮藏甘蓝注意要点

1、贮藏特性及品种甘蓝具有适应性广、耐寒的特点，由于甘蓝的外叶坚韧，富有蜡质，叶片能忍受较低的温度，轻微的冻害（不冻心），在适宜的温度下经解冻，可慢慢缓过来，因此较易贮藏运输。根据甘蓝叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种，我国产销数量最多的是白球甘蓝，根据结球的形状大致可分为平头、尖头和圆头三种。根据不同的栽培季节，甘蓝又分为春甘蓝、夏甘蓝、秋冬甘蓝、越冬推迟甘蓝等。①平头形甘蓝叶近圆形，呈绿色或暗绿色，叶面有一层蜡质白粉，叶球较大为扁圆形，中心柱（叶球内茎）较矮，结球紧实，品质佳，产量高，耐贮藏。生长期长达130天，夏季栽培的一般于10月初上市。晚熟品种如黄苗、黑种小平头、青种中平头、青种大平头等。②尖头形甘蓝叶球较小，呈牛心形，中心柱高，结球紧实，品质中等。为早熟品种，一般于5-6月上市。如金早生。③圆头形甘蓝叶球中等大小，叶球中间略突起呈圆形，中心柱较矮，结球紧实.为中熟品种，品质较好，产量中等，生长期较长，耐存放。一般于6月上市，如小白口、小青口等。2、适宜的贮藏条件低温是甘蓝贮藏的必要条件，其贮藏适温为0℃-零下l℃，相对湿度98％-100％，可保存4-5个月。(1)发病与温湿度的关系病菌发台的温度是0-30℃，最适的温度20℃左右，相对湿度85%以上，利于病菌发生发展。所以，在温度比较低，湿度大的冬、春两季保护地香菜菌核病发生严重。(2)发病与土壤湿度的关系菌核在水中生存时间短，1个月时间菌核即死亡。因此，在比较潮湿的土壤中，菌核可生存1年左右，而在较干燥的土壤中可存活3年以上。可见，土壤湿度大，不利于菌核生存，发病减轻。(3)发病与其他蔬菜的关系由于菌核病可为害几乎所有的蔬菜，寄主包括甘蓝、莴苣、芹菜、黄瓜、番茄、茄子、菜豆、茴香、白菜等。这些蔬菜发生菌核病后，土壤中就有菌核，种植香菜即可侵染发病。(4)发病与种子的关系如果种子中混有菌核，菌核随播种进入菜田，侵染香菜发病。