保护地栽培能有效地控制葡萄生长发育所需的生态环境因子，满足葡萄生育期间的最佳条件，使果实提前或延后成熟，避开上市旺季，取得更高的经济效益。
葡萄保护地栽培的几项关键技术：
①人工低温处理催眠。葡萄落叶后，当自然最低气温降至7.2℃以下时扣棚，白天盖草帘，关闭风口以保持低温，夜间拉开草帘并打开放风口降温，持续30天左右，满足葡萄的需冷量。
②使用石灰氮破眠，日光温室促成栽培时，可在休眠末期（12月份）使用石灰氮打破休眠。在升温后10-20天施用，可使葡萄发芽整齐，生长健壮。石灰氮液的配制是把1kg石灰氮放入塑料容器中，兑40-50℃的温水5kg，不停地搅拌，至呈均匀糊状，浸泡约1-2小时后，再添加少量粘着剂即可边搅拌边使用，涂抹葡萄枝蔓后应保持湿润。注意石灰氮有毒，切勿粘于皮肤或飞溅到眼中。
③使用生长调节剂处理果穗。先在花期至谢花后3天内，用20-30mg/L的赤霉素沾花穗；再在浆果由硬变软并有个别果粒开始变色时用400倍左右的葡萄早熟增糖显色灵沾或喷果穗。经2次处理后可使果实提前15-20天成熟。
④温湿度管理。打破休眠后，为提早上市应尽可能提前升温保温，并在生长适温范围内尽量保持较高温度。开始升温后充分灌水并覆盖地膜提高地温，保持白天最高棚温35℃，夜问最低7℃，湿度90%左右。萌芽至开花期保持白天温度最高28℃，夜间8℃以上，最适温度21-26℃，湿度80%。花期对温湿度特别敏感，白天最高温度30℃，夜间温度12-15℃，最适温度22-26℃，湿度60%。果实膨大期白天最高温度前期28℃，后期可升至30℃，夜间保持15℃以上，昼夜温差保持在12-15℃，湿度60%-70%。果实着色成熟期白天温度28-30℃，夜间15℃左右，昼夜温差控制在15℃以下，湿度60%-65%。
⑤采果后修剪。保护地栽培果实采收并除膜后，对结果枝留1-3个芽重短截，促发新梢，冬剪时留5-7芽短截做为来年结果枝。也可在除膜后至7月中旬，将原结果枝留副梢培养，冬剪时副梢留3-5个芽短截做为来年结果母枝。植株底部芽分化不良的枝修剪时留中上部饱满芽做为来年结果芽，一般留7-10芽短截。以上修剪方FA**Lun流或配合使用，可保持良好紧凑的树体结构。
