当一个微生物群体产生某种物质,使另一微生物群体生长受到抑制,而本身不受影响者为偏害或拮抗现象。这种现象在自然界存在较普遍,人们的生活和生产中也常利用这种微生物关系。如人们爱吃的酸泡菜和酸奶品,就是创造厌氧条件,接种或不接种,促使乳酸菌生长,产生乳酸而抑制其他微生物生长,以防F·B并保存风味。
当一个微生物群体产生某种物质,使另一微生物群体生长受到抑制,而本身不受影响者为偏害或拮抗现象。这种现象在自然界存在较普遍,人们的生活和生产中也常利用这种微生物关系。如人们爱吃的酸泡菜和酸奶品,就是创造厌氧条件,接种或不接种,促使乳酸菌生长,产生乳酸而抑制其他微生物生长,以防F·B并保存风味。
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