在葡萄树周年管理过程中，果实膨大期的施肥工作尤为重要。此时果实已由氮营养期转变为糖营养期，需要大量的营养水分供应。若营养不良，就会影响幼果的膨大和着色。因此在果实膨大期间要保证有足够的水分和养分，满足果实发育的生理需要，使果实迅速膨大起来，色泽度好，减少落果、裂果现象。
在葡萄果实迅速膨大期间，过多的氮素是有害无益的，它可加重病害发生，同时还会使果实着色率下降，裂果增加。只有通过合理施肥，协调好各种所需元素的比例，提高光合效能及葡萄树的代谢功能，才能确保果实膨大的需要。
根据果实膨大期的生理、营养特点，有将有机营养于无机营养相结合、大量元素与中、微量元素相结合、地下根部冲施与地上叶面喷施相结合才能达到膨大和着色的效果，确保果实膨大期营养元素的需要，提高产量，改善品质。
有机营养肥在膨大前期可以氨基酸类为主，后期可以腐殖酸或黄腐酸类为主；在氮、磷、钾三元素中，钾可占总量的50～60%，磷可占20～30%，氮可占总量的10～20%，钙可占10～20%，同时补充一些镁、锌、硼、铁、铜、钼微量元素和稀土元素也比较重要；叶面喷施可以含钾为主、同时含磷、钙、镁元素的叶面肥。当然是用冲施肥的同时，增加一些生物菌肥会锦上添花。此外，近期的研究发现，有机硅能协调植物体内氮素与磷、钾等其它元素的平衡，使植物稳健生长，预防裂果和日灼，增加果粉，增强植物搞病能力所以，在幼果膨大期，可选喷水溶性硅肥。
