用铁锹或镰刀切割地面的茎和叶。注意不要切得太深,以免损伤根部。等地上部分割去后,用耙子把割去的茎叶搂到一边,露出地表,便于根茎的采收。用锹或镐在畦的一端开挖,沟深为35厘米左右。挖的深度以不损伤根茎为好,有机地黄易断,所以挖掘时一定要小心。拣拾的过程也要尽量减少根茎损伤。每亩可收鲜有机地黄1000~1500千克,每亩产量可达200??0~2500公斤。
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