脱青皮:我国传统的方法是堆积脱皮,具体作法是将核桃青皮果堆集在一起,上盖席片或草(避免日晒),促进成熟。青皮果堆积3~4天后,摊开用木棍敲打,青皮即可脱去,但此法常因阴雨的影响或其它原因堆放时间过久,堆积腐烂,且敲打时易击伤,坚果表面常常污染严重,影响商品质量。为解决这一问题,山东省果树研究所试用3000~5000ppm乙烯利溶液充分浸沾青皮核桃果后,放置在气温30℃,相对湿度80%的地方,5天后脱皮率95%以上,一级果率达85%,二级果13.2%(堆沤法分别为33.2%和13.8%)。此法省工省力成本低,壳面干净,商品质量好,值得推广应用。 |
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