能刮油水的蔬菜

节日期间，人们往往大吃大喝，甚至暴饮暴食。医学专家指出，节日后应适时排除油腻清胃肠道，并降低血脂。在人们常吃的蔬菜中，有多种具有降脂清肠功能，介绍如下。

　　(1).芹菜含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。

　　(2)葱蒜洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。大蒜能降低血清总胆固醇、三酸甘油。大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫具有阻止凝栓质A2的合成作用，故能预防血栓，还能治疗肥胖。

　　(3)山药其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。山药还能改善人体消化功能，另外，山药还能改善人体消化功能，增强体质。

　　(4)海带海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。海藻还含有血多独特的活性物质，具有降压、降脂、抗癌等作用。

　　(5)番薯有很强的降低血胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌的作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“倡导清道夫”。