绿宝石梨的贮藏保鲜技术

　　　　绿宝石梨是我国果树育种学家王玉霖研究员自行杂交育成的、罗新书教授在山东引种成功的优质早熟梨品种，7月下旬至8月上旬成熟，果实圆球形，味甜有香气，品质上等。绿宝石梨不仅是早熟丰产品种，而且是耐藏的优良品种，在0℃条件下，用生理小包装贮藏，可以贮藏6个月以上。具体贮藏保鲜技术要点如下：

　　　　一、适时无伤采收

　　　　(1)适时采收是贮藏绿宝石梨的关键。绿宝石梨是早酥梨和幸水梨杂交后代，具有早酥梨的早食性，又有幸水梨的特点，7月中旬即可食用，果实可以在树上挂至9月初采收，不落果，品质尚佳，但贮藏用果实要掌握好采收时期，采收过早，果实品质未达到*，而且影响果品产量，采收过晚，果实耐藏性降低，影响贮藏寿命。

　　　　(2)无伤采收是绿宝石梨贮藏保鲜的重要一环。绿宝石梨要人工采摘，果实要带果柄。采收时间*在凉爽天气或每天早晨。采收后的果实放入有软衬垫的容器内，要轻拿轻放，防止果柄、手指甲等刺伤果实。

　　　　二、分级、包装与运输

　　　　采收后的梨果要进行初选、分级，剔除裂果、病烂果、畸形果、刺伤果、过熟果，选后放入有软衬垫的抗压力较强的容器内，如花格木条板箱、硬纸箱、塑料周转箱等;防止运输途中发生碰压伤。

　　　　三、预冷、装袋

　　　　预冷是绿宝石梨贮藏的另一个重要环节，其目的是快速降温，抑制绿宝石梨的呼吸，减少养分消耗。田间采收的梨果应尽快运至彻底消毒、库温已达要求温度的预冷间内。按批次、等级分别摆放。为使果实快速降温，每次入库量*多不要超过总库容量的1/5。

　　　　预冷库温设定在0-3℃，一般1-2天即能达到预冷目的。预冷时间达到后，将库温调至0±1℃，即可装袋。采用的保鲜袋可根据存放时间选择。长期贮藏保鲜梨果要采用厚度为0.03毫米无毒聚氯乙烯袋，容量1-5千克。为节省开支，也可选用0.02-0.03毫米厚聚乙烯袋，但贮存期不超过3个月。

　　　　四、贮期管理

　　　　(1)温度管理。稳定的低温可有效地抑制梨果呼吸强度，使新陈代谢降到*限度，从而延缓其衰老，同时低温减缓了病菌危害，为梨果保持其鲜脆品质提供了基本条件。

　　　　冷库温度保持在0±1℃，一般条件冷库气温波动幅度不大于2℃，果品品温变化辐度不大于0.5℃较理想。山东省果树研究所研制推广的挂机自动冷库通过温度设定可以达到理想要求，并带有上下限自动保护措施，预防温度的过高或过低。

　　　　(2)湿度管理。绿宝石梨适宜湿度为90%左右，采用保鲜袋包装，袋内湿度能够达到理想指标。

　　　　(3)气体成分管理。绿宝石梨的贮藏保鲜适宜气体成分一般要求氧气的浓度为5-7%，二氧化碳浓度1-3%，生理小包装袋内氧浓度可稍高，一般在10-17%，选择的保鲜袋种类不同、容量不同、温度不同、氧气和二氧化碳的浓度也不同。

　　　　(4)正常检查是观察梨果的色、香、味的变化情况，*有氧气和二氧化碳检测仪检测袋内气体成分，如果没有则需要定期抽查几袋梨果，打开袋口观察梨果的变化，检查是否有异味、变质、腐烂等，如发现问题，应及时出售。