莲藕的品种有慢荷、湖北六月报、扬藕1号、科选1号、杭州白花藕、南京花香藕、雀子秧藕、应城白莲、马口白莲、武植二号、鄂莲系列、美人红、大紫红、安徽飘花、白泡子、苏州花藕、江西无花藕、小暗红、湖南泡子、武汉大毛节、广州丝藕、丝苗等。
苏州花藕：苏州花藕藕身一般4节，粗细均匀，横剖面近圆形，剖面有大孔9个、小孔数个、表皮黄白色，肉白色。极早熟。
江西无花藕：江西无花藕品种来源江西省地方品种叶柄直立，高1.5~2.1米，横径1.3~1.7厘米，有刺，叶圆形，较大，直径70～80厘米，深绿色，有蜡质，无花。
湖南泡子：湖南泡子藕肉质细嫩，味甜，含淀粉少，品质优良。中熟，生长期120天左右，入泥较浅，较易采收，抗风力强，需肥少，耐水性强，不适贮藏，亦不宜远程运输。
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