一、无根豆芽生长技术
1、浸豆
(1)把已挑选好的豆子倒入有水的容器中并不断的搅拌,把漂浮上来的杂物清理干净,随后浸泡并将容器口盖好,使豆子吸足水分。
(2)接着将豆子倒入已消过毒的容器中,把豆子放平整,需注意,容器的漏水孔需要用竹箅子堵好(已消毒),以能顺利滴水,但不漏豆子为宜。
2、淋水
(1)用喷壶淋水,水温以在22℃为宜,淋水量要充足,一边淋水一边让容器里的水从漏水孔中淌出来。
(2)淋水的次数和数量需要根据季节而定,在夏季一般4小时淋1次,一次淋2遍,而在春秋季节则4-5小时淋1次,在冬季则需将室温保持在22-25℃,每6个小时淋1次。
3、药液处理
(1)从浸种到豆芽长至1.8cm一般需要3天,用NE-109植物生长调节剂黄豆芽1号粉剂进行第一次浸种,一般需要浸黄豆种1分钟。
(2)当黄豆芽长至5cm,即浸种的第4-5天使用NE-109黄豆芽2号粉剂浸泡豆芽2分钟,采用淋水的方法来处理豆芽。
(3)需注意在配置NE-109植物生长调节剂时,一定要注意药液的浓度,避免浓度低或者过高,影响豆芽的生长情况,一般每包药剂可以加水65-75kg。
4、洗豆芽
用NE-109药液处理后的2-3天,可在食用前把豆芽放在温度为22℃的水中,上下翻动,把豆壳、不发芽的豆子清理干净,确保达到食用标准后才能出售或者食用。
二、无根豆芽和有根豆芽的区别
1、有无根须
(1)无根豆芽:无根须。
(2)有根豆芽:有根须。
2、培育时间的长短不同
(1)无根豆芽:采用某些物质培育而成,因此培育时间比有根豆芽的培育时间短一些。
(2)有根豆芽:采用传统的方式培育而成,因此培育时间比无根豆芽的培育时间长一些。
3、安全性不同
(1)无根豆芽:除了用无根水培育外,部分商户还会加入漂白剂等物质,因此安全性比较低。
(2)有根豆芽:多为农民种植而成,属于一种有机食品,因此安全性比较高。
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