大蒜田间种植管理技术

年夜蒜 （Garlic）又叫蒜头、年夜蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，吊挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

年夜蒜的营养价值

年夜蒜营养丰硕：每100克含水分69.8克，卵白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中首要成分为年夜蒜辣素，具有杀菌感化，是年夜蒜中所含的蒜氨酸受年夜蒜酶的感化水解发生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基构成的硫醚化合物等。蒜中含有“蒜胺”，这种物质对年夜脑的益处比维生素B，还强很多倍。日常平凡让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的发展发育加倍活跃。

接下来看看年夜蒜该怎么莳植，有些什么需要留意的。

地盘选择

年夜蒜对泥土顺应能力较强，除盐碱地外都能发展。但因为年夜蒜根系浅，接收能力衰，因而以富含有机质，肥饶的沙质壤土为宜。按照年夜蒜根系特点，要求深耕细耙，畦面平整，播前施足腐熟有机肥。

施足基肥

地盘肥力一般的田块，每亩可用腐熟猪粪或其它优质有机肥4000公斤或复合肥每亩100公斤。作蒜头栽培的每亩加硫酸钾15公斤。

播种

1品种：蒜苔专用种有四川成都的“二水早”，蒜头专用种有徐州白蒜， 蒜头与蒜苔兼用种有“嘉定一号”和“嘉定二号”白蒜及山东苍山年夜蒜。

2播期：作蒜头和蒜苔收成的适宜播期在8月下旬－9月上旬， 作蒜苗收成的在8月中旬-9月均可播种，此刻播种蒜苔不迟，抓紧播种，70%出苗后笼盖地膜。

3播种方式：从蒜头上掰下的蒜瓣，带有一小块木质化的茎盘，在播种前要剥除，不然底盖吸水腐臭，阻碍芽的萌发。种瓣掰下后，切不成聚积在一路，应平均摊开，以免种堆发烧，影响抽芽与幼苗发展。种瓣在播种前最好在水中浸1-2天， 使种瓣吸足水分，加速发根。

播种时一般按播种沟将选好的种瓣瓣背(即凸出的一面朝南)排在事先开好的播种沟里，然后盖土，浇水后瓣稍稍微露出即可，如许播种的田块，出苗整洁幼苗稍头在行内一个标的目的，田间治理时操作便利。

4播种量：播量及密度顺栽培目标而分歧，收蒜头或蒜苔的行、株距为(16-26)×(10-13)厘米，每亩用量100-150公斤。出产蒜苗，播种较密，行株距为13×5厘米，每亩播种量达1000公斤。

田间治理

1盖膜。播种出苗后，苗平地时盖地膜，用铁丝划口儿，让苗易出， 然后再覆土培根利于发展。在苗未出土前不克不及盖膜，不然温度高，晦气于出苗。盖地膜感化可以增温保湿，保肥增效，改善泥土，防虫抑草，促进年夜蒜植株发育，早熟高产。

2出产蒜苗肥水治理：出产蒜苗要经常追肥， 第一次在蒜苗出齐后追施人粪或猪粪尿，每亩500-750公斤。叶片发展期　视发展环境再分期追肥2-3次。

出产蒜苔肥水治理：在年夜蒜2叶期施肥一次速效肥(人粪尿或碳铵) 以促进幼苗发展，在越冬前(11月下旬)要灌水防冻保苗，并实时中耕施腊肥，每亩施人粪尿或猪粪尿1500公斤或其它优质有机肥3000公斤。越冬后于年夜蒜返清时代(清明前)持续早浇返清水两次，第一次浇水每亩带碳铵40公斤，浇水后浅中耕保墒。

3激素处置。在蒜苔刚露梢时用920(赤霉素上海18厂产)处置，可加速抽苔速度。920利用方式，每克用酒精消融后兑50斤水喷洒年夜蒜概况。

4促进蒜头发展。采苔后，每亩施硫酸铵40公斤，使蒜头敏捷膨年夜，如发现叶色发黑，即为缺水的象征，需实时灌水，使蒜头膨年夜。蒜头采收前一周住手浇水，促进外皮干燥，使茎叶部门的养分向蒜头转近。

5病虫害防治。年夜蒜病害较少，首要怕蛆和蓟马为害， 蛆害年夜部门发生于年前和返青后的烂母时代，蓟马于四月中旬最先风险。防治方式：连系浇水加药灌概二次，每亩可用90 ％敌百虫800-1000倍灌根。

年夜蒜追肥有技巧

追肥对秋播年夜蒜，在幼苗期、越冬前要各追肥一次，施用的肥料可以用人粪尿或化肥等。一般每亩施用腐熟人粪尿1000~2500公斤，或追施硫酸铵15~20公斤，或尿素7~9公斤，随水追施。假如年夜蒜幼苗发展兴旺，可以不追肥，以防止冬前幼苗过旺。越冬时要笼盖麦草或稻草，撒施土杂肥、塘泥等，每亩施用5000~7000公斤，可使第二年植株抽薹早，蒜瓣年夜，蒜头重。春季温度上升后，为知足春发阶段对养分的需求，要实时追施一次春肥，可施用人粪尿或化肥。抽薹时再每亩追施硫酸铵20~25公斤，或尿素9~12公斤。施入抽薹肥后1个月，年夜蒜的鳞芽进入发育兴旺期，需要养分量较年夜，这时要追施一次速效性肥料，每亩可施用猪粪尿3000~4500公斤，或硫酸铵18~20公斤，或尿素8~10公斤，可促使年夜蒜早抽薹，提高蒜薹和蒜头的产量与质量。年夜蒜施肥时，要注重两个要害期的施肥，一是催苗肥，以促进年夜蒜叶片发展，二是催头肥，以促进年夜蒜鳞茎的膨年夜。