蔬菜的种类很多，大的分类有叶菜类(大白菜、菠菜、韭菜等)、根菜类（萝卜、土豆、大蒜、大姜等）、茄果类（番茄、茄子、辣椒等）、豆类（四季豆、豇豆、豌豆等）、瓜类（黄瓜、冬瓜、南瓜等），这些蔬菜对养分的需求各异，但与大田作物相比，在营养需肥方面有以下几个明显的特点。1、蔬菜是喜肥作物。蔬菜不仅生物量大，而且养分含量高，养分的移出量大，一亩地蔬菜的养分需求数量是禾本科作物的5-10倍。2、蔬菜是喜欢硝态氮的作物。大多数农作物可以同时利用铵态氮和硝态氮，但蔬菜作物对硝态氮特别偏爱。3、蔬菜是喜钙作物。蔬菜作物的平均吸钙数量是禾本科的12倍。4、蔬菜含硼量高。蔬菜作物特别是根菜类作物对微量元素硼的需求是禾本科作物的几倍到几十倍。5、缺素引发多种病害。比如辣椒、番茄的脐腐病，甘蓝、白菜的干烧心都是缺钙引起的，甜菜心腐病、芹菜茎裂病、萝卜褐心病都是缺硼引起。蔬菜施肥量应讲究有机肥与化肥的配合，氮磷钾与中微量元素的配合。蔬菜基肥在施用有机肥基础上，每亩地施红四方硫酸钾复合肥50-75公斤。生长期还要根据需要多次追肥，以高氮速溶速效为主，每亩追施红四方硫酸钾复合肥30-40公斤。    |
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