香菇夏栽技术

一、栽培设施

普通食用菌大棚，按大约25厘米层高搭建出菇架，每个架子设5～7层。将棚内灌入清水，等水渗下后，在棚内撒放石灰粉，即可将菌袋搬到架子上。

二、降温装备

多功能水温空气调节器，具备夏季降温、冬季升温的双重调温作用，使用效果不错。在菌种发菌进程中，可使培养温度降至20℃～25℃。

三、菌袋转色

常规生产程序进行菌种生产以及菌袋生产，待全体完成发菌后，即可将白色菌袋进行三角形“井”字形码高，并覆盖塑料膜、草苫等，使其升温的同时，经过调节草苫和塑膜的覆盖以及夜间的揭盖，一来促使菌袋外表的白色菌丝倒伏，二来增大菌袋的温差，促使其尽快转色。

四、调温催蕾

完成转色的菌袋，经打孔并补水后，即可搬入棚内，间隔5厘米左右、单层摆放，经过多功能水温空气调节器进行降温处理，1～2天后进行高温刺激，配合棚内的用水、光照等刺激，经7天即有小菇蕾现出。此后，维持常规用水，尽量缩小湿差，以保证有菇蕾源源不断地现出。该阶段温度维持在25℃，空气相对湿度75%～95%。通过调整棚顶的覆盖物，便棚内光照强度维持在300～1200勒克斯。

五、出菇管理

在发生菇蕾的地方，用小刀片将塑料膜切开，留意不要伤到菇蕾。从幼蕾伸出之后，就进入出菇管理阶段，该阶段应该维持温度在25℃、相对湿度80%～95%、500～1000勒克斯的光照和恰当的通风。当香菇菌盖直径达到2厘米以上时，可对菇体直接喷施食用菌三维营养精素。