香菜原产于欧洲地中海地区，西汉时期由张骞引入中国，现东北、山东、安徽、湖南、湖北等地区均有栽种。香菜又叫做芫荽，常被放在凉拌菜或者是面条中提味。香菜喜温暖、湿润的生长环境，其适宜生长在土层深厚，土质疏、富含有机质高的土壤中。
香菜的介绍
香菜能耐-1℃~2℃的低温，适宜生长温度为17℃~20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长，日常养护中，需做好防护措施。
香菜为一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20~100厘米，根纺锤形，细长，有多数纤细的支根，茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2~8厘米。
香菜有大叶和小叶两个类型，大叶品种植株较高，叶片大，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，但产量较低。
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