一、豆芽生产新技术
1、准备材料
需要准备木桶或塑料桶、木箱或塑料箱、蒲包、豆子等材料。
2、方法
（1）在木桶或塑料桶的底部开1个孔，孔的大小以能漏水，却不漏豆子为宜。
（2）挑选当年成熟、颗粒饱满、发芽率高的豆子，不能选择裂豆、碎豆、虫蛀豆、发芽率低的豆子。
（3）将豆子倒入盛好水的木桶或塑料桶中，底部的孔用塞子塞好，随后搅拌豆子并捞出漂浮在水面的杂物，淘洗浸约泡约半个小时候再拔出塞子，将废水放出来。
（4）接着把豆粒平摊在木箱或塑料箱上，盖上蒲包，需注意木箱也需要能漏水。
（5）在催芽期间，将温度保持在22-25℃，第一天每12个小时淋水1次，第二、三天每8小时淋水1次，而在第四、五天每6小时淋水1次，一般当芽长至8-10cm时就可以采收。
（6）需注意，在生产的过程中需要注意环境卫生，用水和所使用的工具也应该是干净的，针对霉烂的豆芽则需要及时剔除掉。
二、豆芽泡多久能发芽
1、发芽时间
将绿豆泡在水里一般3-6天就能发芽，但是若水分等因素不适宜，也会影响绿豆的发芽时间，因此豆芽发芽的具体时间需要根据实际情况而定。
2、如何让豆芽快速发芽
（1）先将豆子倒入清水中浸泡一夜，把将豆子泡发。
（2）随后准备1个塑料碗，并在碗的底部扎出小孔，需注意小孔的数量尽量多一些，便于水流出碗底，不滞留在碗中，以防豆子泡烂。
（3）接着在碗底多放一些纸巾，倒入已泡好的豆子并均匀平铺在碗底，需注意豆子的数量不能放的太多。
（4）然后每天用水壶浇水多次，使豆子保持湿润，通常再过几天，豆子就能发芽成豆芽。
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