培养料的配方为杂朩屑77%、麸皮或米糠20%、糖l.2%、石膏l.8%，或杂朩屑78%、麸皮l6%、玉米粉2%、石膏2%、过磷酸钙0.5%、尿素0.3%、糖l.2%。将可溶性的尿素、过磷酸钙、糖等先溶于水中，其它粉末状物干拌后合在－起，边加水边拌料，反复多次。加水至手捏能成团，触之能散的程度，此时含水量约为60%左右。栽植方式：将培养料放在塑料袋中，然后放在高温、高压的环境中灭菌，在无菌的环境中，将香菇的菌丝接种在菌袋中。将香菇培养袋培养袋放在温暖、湿润的环境中，保持温度在18~23℃即可。 香菇脱袋必须选择在晴天或者阴天，无西北风，气温在15~25℃，最适宜气温为20~22℃。用小刀轻轻划破薄膜并小心撕去，将菌筒按10厘米间距，80度倾斜排放于地面。香菇脱袋后3~7天内每天通风换气1~2次，每次20~30分钟，当菌筒出现淡黄色水珠，可以用喷雾器轻喷细水一次，然后盖紧薄膜，使黄水均匀分布菌筒表面。香菇开袋后经过15~20天，菌筒已经正常转色，菌丝已储藏极为丰富的营养，菌丝生命力很强，这时必须给予一定的于湿差，昼夜温差和光刺激。发菌管理要点将接种后的筒料搬入清洁干燥的房间内，成井字形堆叠，高80～90公分。平时经常开窗通气，其间翻堆2～3次，剔除杂菌污染部分筒料。经40～50天后，菌丝长满筒袋，这时称人造菇朩。当多数人造菇朩出现少量褐色斑块时，可转入出菇管理。出菇管理方法脱袋后3～4天内，膜内气温保持在26摄氏度左右，空气相对湿度在85%以上。当菌筒表面长满白色绒毛状菌丝后，每天通风l～2次，每次半小时，迫使绒毛状菌丝倒伏。l周后，菌筒表面会产生茶色小水珠，菌膜逐渐加厚、色泽转深。此时，喷水冲洗褐色分泌物，薄膜日盖夜揭，拉大日夜温差，持续3～4天，表层长出小突起即菇蕾。香菇是变温结实性菇类，菇蕾需低温和日夜温差刺激才能形成。此后应继续保温保湿，并加强揭膜通气，小菇蕾就逐渐长大。待菇盖八分成熟，呈铜锣边时采收、烘干。每潮菇采收后，加强通气，停止喷水3～5天，养菌生息，以后又转入出菇管理，大致经l个月后又可采收笫二潮菇。采收2～3潮菇后，用铁丝在人造菇朩中心戳－个洞，在菇朩上压重物后浸于水中。当人造菇朩重量接近原先重量后再取出，在膜内保温发菌2～3天，加强揭膜通气，促进下潮菇的形成和生长。如此循环往复，直至笫二年5、6月份结束。   |
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