黄瓜产生苦味的原因及预防措施

　　　　黄瓜带苦味，是由夺瓜素引起的。该物质以黄瓜瓜柄基部含量*，其含量随不同的类型、品种、栽培条件而不同，除个别黄瓜品种含苦瓜素较高外，在低温、高温、光照不足、氮素过多或不足、土壤缺水等情况都会增加黄瓜苦味。

　　　　有苦味的黄瓜不能留种

　　　　若将有苦昧的果实留作瓜种，其下一代生产出来的果实，仍会有苦味。所以，在黄瓜将要成熟时，要取部分表皮层品尝，选择无苦味的作种。另外，叶色深绿的黄瓜品种苦味素含量较高，因此耕种帮建议要尽量避免选用叶色深绿的品种多选叶色浅淡的品种留种。

　　　　合理施肥

　　　　在幼苗期应控制施用氮肥避免植株徒长。随着植株的生长，适当增加氮肥用量。到开花结果盛期，加强氮肥供应。在肥料选用上，多用腐熟有机肥料（如沼气肥），少用氮素化肥。在施肥方法上，要采取少量多次，浓度宜淡不宜浓。一般每生产1吨果实，黄瓜吸收氮2.8千克、磷900克、钾3.9千克、钙3.1千克、镁700克，可按此需要配合施肥。

　　　　调控棚温

　　　　大棚栽培的黄瓜，当地温长期低于13℃时，根系发育不良，对肥水的吸收能力减弱，黄瓜根系苦味素增多，易产生苦味瓜。当棚温长期高于30℃时养分消耗多、积累少，也易导致瓜条中苦味素的积淀。因此耕种帮建议采用大棚种植黄瓜，一是定植不宜过早要推行地膜覆盖栽培，当棚内地温在13℃以上才能定植；二是定植初期棚内不要随意通风，白天棚温保持在25～30℃，夜晚保持在12～15℃=；三是结瓜初期棚温超过30℃时，开始通风换气，下午降至28℃后要及时关闭通风口；四是结瓜后期，棚温应控制在32℃以下。

　　　　合理灌水

　　　　黄瓜棍系入土浅，不能吸收深层水分，在气温较高、土壤水分较少的情况下，易使植株发生生理干旱，产生苦味瓜。因此耕种帮建议要求土壤耕作层中有充足的水分；同时黄瓜叶大且薄，蒸腾量大，故要求空气湿度要大。所以，应合理灌水，在高温天气用灌水来调节小气候的湿度，保持土壤中有足够的水分并做到“少量多次”。

　　　　改善光照

　　　　增加株间光照，改善通风。蔓长30厘米以后进行，每隔3-4节绑1道。主蔓满架时进行摘心。