南方巨峰葡萄种植技术（南方大棚种植巨峰葡萄的技术）

　　南方地区巨峰葡萄省力化种植技术

　　巨峰为欧美杂交种，果粒大，果皮紫黑色，汁多味酸甜，有草莓香味，可溶性固形物含量16%以上，在建宁县7 月中下旬成熟，为中熟品种。该品种以其耐湿热、丰产质优的特点在南方湿热地区广泛栽培，尽管品种结构不断改善，巨峰仍是建宁县葡萄生产栽培的主栽品种。近年，用工难用工贵成为葡萄栽培生产中的一大难题，人工成本不断增大，成为影响种植效益的重要因素，对葡萄产业发展造成一定阻碍。因此进行葡萄省力化栽培，是实现节本提效的有力措施，也是葡萄产业发展的趋势之一。吉山花瑶

　　1 省力树形构建

　　葡萄树形培养是栽培初期重要的管理内容之一，围绕方便田间操作、满足葡萄生长发育需求，考虑人体工学，培养通风透光、省工省力树形是实现葡萄提质降本增效栽培的基础。

　　1. 1 T 形树形培养

　　采用水平棚架栽培。定植当年选留1 健壮新梢直立向上生长，设立支架培养主干，待长至1. 8 m 时摘心定干，选留先端2 个一次副梢引向相反方向用于培养2 条主蔓，其余副梢抹去。主蔓走向应与栽植行向垂直，有利于拉大行距，便于旋耕机等小型机械进入园内，减少土壤管理用工量，降低水耗、肥耗，因此株行距可设置为3 m × 6 m。2 条主蔓按每20 cm 培养结果母枝，每667 m2 预留结果母枝约3 000 个，以每结果枝1 穗，穗重500 g 计算，则每667 m2 产量控制约1 500 kg。

　　一般肥水管理良好，定植当年就可完成T 形树形构建，次年即可投产。结果母枝沿主蔓呈鱼刺状分布，利于田间管理人员简化冬剪操作; 果穗沿主蔓分布，结果带整齐美观。

　　1. 2 高宽垂树形培养

　　采用改良Y 形架栽培。定植当年选留1 健壮新梢直立向上生长，在立柱距地面高度1. 2 m 处沿栽植行向拉第1 道铁丝，待新梢长至接近第1 道铁丝时，摘心定干。选留摘心口下的2 个健壮副梢，其余副梢抹去，沿相反方向水平绑缚于第1 道铁丝上形成水平主蔓。当主蔓生长至株距一半的长度时进行新梢摘心，培壮新梢，这样相邻2 株主蔓水平绑缚后刚好对接。第1 道铁丝上方20 cm 处设置1 水平横杆，横杆2 端各拉1 道铁丝，之上30 cm 处再设置1 横杆，横杆2 端各拉1 道铁丝。翌年当主蔓上新梢抽生，按间隔20 cm 斜绑缚在2 侧铁丝上，形成V 形叶幕，摘心后随着副梢生长呈自然下垂状态。

　　高宽垂树形的培养提高了主干高度，拉宽了新梢生长开张度，增强了通风透光，相对减轻病虫害发生，枝梢自然下垂减缓营养生长，促进品质提升，也简化了夏季管理用工量。

　　2 合理使用破眠剂

　　建宁县具备利于葡萄生长发育的光热条件，有些年份难以满足需冷量要求，生产上常出现萌芽不整齐，时期滞长，开花不整齐等现象，从而导致管理繁复，持续用工等问题。萌芽前20 ～ 30 d，除顶端芽不处理外，结果母枝上其他冬芽使用单氰胺进行涂抹打破休眠，不仅能促进冬芽提早萌发，还能促使出芽整齐，各结果枝物候期基本一致，有利于肥水、花果、病虫害等方面统一管理。

　　3 简化副梢管理

　　葡萄生长量大，夏季新梢生长迅速，若新梢生长失控会加重巨峰葡萄易落花落果。生产上采用反复摘心控制副梢，需耗费大量的人工，因此简化副梢管理十分必要。在培养中庸树势的基础上，在开花前及花期控制水分、肥料，杜绝氮肥施用，并适当采取放梢处理，以果压势，若生长过旺，可合理使用植物生长调节剂控制枝梢生长，平衡营养生长与生殖生长，有利于开花坐果。

　　4 肥水系统调控

　　利用水肥一体化技术，通过将可溶性固体肥料或液体肥料配兑而成的肥液与灌溉水一起，均匀、准确地输送到作物根部土壤，以实现葡萄生长期肥水供给的系统调控。目前常用形式是微灌与施肥的结合，结合滴灌的水肥一体化系统包括水泵、过滤器、施肥器、输配水管道、灌水器等，其中用于灌水的滴灌管宜选用聚乙烯塑料管，布设于种植行间，根据葡萄根系生长分布确定滴水孔。水肥一体化的应用是根据葡萄生长发育需肥特点进行调控肥料用量、灌溉量，从而实现施肥用量及灌溉水的科学、准确地控制。需要注意的是，由于肥水准确地输送到葡萄根部土壤，大大提高了肥料的吸收利用率，因此在利用水肥一体化系统进行施肥时用量宜控制在传统用肥量的50% ～ 60%左右。以水肥一体化系统替代人工施肥、浇水，体现机械化和科学量化的结合，大大减少了肥料的成本投入，也减轻了田间管理工作量。

　　5 病虫害综合防控

　　南方湿热产区由于其高温多雨气候特点，易导致葡萄栽培发生严重病虫害。采用避雨栽培模式能够阻断雨水对葡萄生长的不利影响，有效减轻葡萄病虫害的发生，从而减少喷药用工量，降低用药及人工成本。

　　避雨棚搭建类型多样，可根据经济能力、经营模式等情况进行选择。一般葡萄生产园可选择水泥柱钢架避雨棚，以水泥柱为立柱，镀锌管为弯拱，跨度5. 0 m，顶高3. 4 ～ 3. 6 m，肩高1. 8 ～ 2. 0 m，顶覆聚氯乙烯无滴膜。与露地栽培相比，年喷药次数平均可减少5 ～ 8 次，显著节省药剂防控用工量。

　　目前，化学防治仍是生产上主要的病虫害防控手段，要注意选择低毒低残留农药，并在使用过程中注意药剂的轮换使用，实现葡萄生产的安全、高效。福建常见病虫害主要有: 灰霉病、白腐病、炭疽病及生理性气灼等; 虫害主要为斜纹夜蛾、金龟子等。

　　5. 1 灰霉病

　　主要为害花穗，也侵染果穗。在潮湿环境条件下易发生，典型症状为发病处长出一层鼠灰色霉状物。防治方法: 在花前及果实近成熟期喷施药剂，可选择50% 多菌灵可湿性粉剂500 倍液、70% 甲基托布津800 倍液、40%嘧霉胺800 ～ 1 000 倍液、凯泽1 000 ～ 1 500 倍液等。

　　5. 2 白腐病

　　主要为害果穗和枝蔓，也为害叶片和新梢，在果实着色期易发病。防治方法: 开花前后、小幼果期可喷施50%福美双1 500 ～ 2 000 倍液、78%科博600 ～ 800 倍液或20% 苯醚甲环唑等，发病初期可喷施80%大生600 ～ 800 倍液、25%达克灵500 ～ 700 倍液等。

　　5. 3 炭疽病

　　主要为害新梢、幼叶、幼果等幼嫩组织，多雨高湿条件易发病。防治方法: 注重苗木消毒，可将苗木浸泡于10% ～ 15%硫酸铵溶液或3% ～ 5%溶液中3 ～ 5 min; 做好清园工作，加强果园管理。萌芽前用波美3 ～ 5°石硫合剂喷布。

　　5. 4 白粉病

　　可于萌芽前喷布波美5°石硫合剂，开花前后及幼果期可选喷施药剂福美双、苯醚甲环唑等。生理性气灼的防控应在日常管理中注意保持土壤水分平衡。

　　5. 5 虫害

　　对金龟子、斜纹夜蛾等害虫可使用三氟氯氰菊酯、吡虫啉、啶虫脒、吡蚜酮、三氟氯氰菊酯、高效氯

　　氰菊酯、辛硫磷等。

　　巨峰葡萄省力化栽培的实施，依靠各关键技术环环相扣，需要系统实施各管理措施，因此葡萄省力化

　　栽培应是系统性的配套技术，也是未来葡萄产业发展的重要方向。