豌豆芽苗菜种植技术（豌豆苗种植技术与管理）

　　豌豆芽苗，又称豌豆尖、豌豆苗、龙须豌豆苗。它是一种优质、营养丰富、食用安全的高档绿色蔬菜，越来越受到消费者青睐。露地豌豆芽苗生产是几年来城市郊区菜农开始种植的速生、无污染的蔬菜之一。它不仅供应饭店、宾馆，而且已进入了千家万户效益十分可观。豌豆芽苗是植物体的食用部分，芽苗鲜嫩可口味清香营养丰富，含有人体必需的氨基酸、胡萝卜素、蛋白质、脂肪等。可作汤或炒食质脆味甜别有风味。种植豌豆芽苗对调节蔬菜种植结构和消费结构增加收入有重要作用。且生产简单投资少见效快。

一、栽培季节

　　（1）在鄂西北地区以越冬栽培为主。越冬栽培的，多在10月下旬至11月上旬播种，12月至翌年1月采收。（2）早春播种。在2月中下旬播种地膜覆盖4-5月收获此时恰在春淡季效益好。晚春播的在4月中旬播种5月底收获。（3）夏播。-般在5月播种6月收获此季应及时收获。（4）夏秋播。7--9月播种要进行遮阴栽培。遮阴栽培可搭1.2米高的棚架每隔1.2~1.5米立1根柱子横架用1根大拇指粗的竹竿然后用细竹编成的竹帘或遮阳网盖在棚架遮阳。

二、栽培技术要点

　　（1）场地选择。种植龙须豌豆芽苗的田块要求排灌方便土壤肥力中等的沙壤土或壤土。采取深沟高畦严禁重茬栽培否则病害严重降低产量实行2~3年轮作。（2）整地施肥。种植豌豆芽苗的田块在犁地前每亩施优质农家肥1500千克以上磷肥30~50千克草木灰50千克，然后进行犁耙作成1.2~1.5米宽的畦提倡在整地作畦后，在畦中心挖沟施入上述肥料。整地达到田平土碎、土肥融合。（3）品种选择。市场上出售的豌豆均可作芽苗生产。但经过试验，以麻豌豆、青豌豆、上海豌豆、美国豌豆苗、台湾11号、无须豆尖1号、荷兰豆等为佳。露地生产以直播为主每亩用种15~17千克行距40厘米株距15~20厘米每穴播种5~6粒播种时按畦面开沟或按株行距开浅穴后播种播后盖2 ~3厘米左右的疏松泥土。

　　（4）追肥。一般在出齐苗后追尿素，每亩追3 ~5千克，兑水施入不宜再追入人粪尿。采收后每次追尿素2 ~3千克兑水施入，以满足芽苗对肥的需求。（5）浇水。一般播种后若遇干旱，可浇一次接苗水，以保证出齐苗灌水以灌大半沟水，畦面湿润后排水在中午凡是田间苗子发生萎蔫的要及时灌跑马水，切忌漫灌，并及时排水若遇到阴雨天气及时清理厢沟达到雨停田干。

　　（6）防病治虫

　　四季豌豆芽苗发生的主要病虫有白粉病、褐斑病、黄顶病、蚜虫等。农业防治措施有：禁止连作与禾本科作物轮作；防病害以控制田间湿度为中心尤以生长中后期应严格控制田间湿度严寒季节加盖膜撒草木灰；高温季节遮阳控制田间渍水及时排出积水干旱时灌水畦面湿润后立即排水；高垄栽培垄高15 ~17厘米；选用抗病品种搞好土壤消毒等。防白粉病可用70%甲基托布津1000~1500倍液或25%粉诱灵可湿性粉剂2000~3000倍液交替防治；防褐斑病，可用70%甲基托布津1 500~2 000倍液防治连防3次；防黄顶病可用40%乐果800~1 000倍液或90%晶体敌百虫1000倍液交替防治（此病主要由蚜虫传染）每隔7 ~10天防1次，田间若发现病株应及时拔除。

　　（7）采收

　　播种后1个月左右，苗长到16 ~ 20厘米高时开始采收上部嫩梢并连带1~2片尚未充分展开的嫩叶，以后每隔15~20天采收1次可连续采收6~10次。

　　（8）包装上市

　　采收的龙须豌豆芽苗，可扎把上市，也可以用食品盒包装上市。每盒装100~200克左右以提高商品档次及经济效益。一般豌豆芽苗亩产1 000千克左右，亩产值3000元以上，比种一般叶菜类亩增收2000元以上。