芹菜芽怎么种（芹菜种子如何发芽）

　　芹菜能种成豆芽，听起来好像匪夷所思，但是确实有人把它们结合在一起培育出了另外一种可口的食物——“芹芽”。而且这种芹芽属于高档蔬菜，市场平均价卖到十元一斤，那芹芽到底什么样？又要怎么培育呢？跟随耕种帮来看一下。

　　芹芽

　　这个洁白如玉的植物就是芹芽，它是在特有的土壤、气候环境条件下，以尖叶品种的水芹为原料，利用覆盖材料，通过封闭处理技术培育而成的一种芽菜。

　　芹芽不仅外形漂亮，闻起来也有一股清香，食用更是鲜嫩可口，可凉拌可清炒，兼其营养价值高，有清热利水、降压治淋、消黄退肿等药用功效，非常受消费者的青睐。

　　安徽村民偶然种出“芹芽”

　　芹芽属特种蔬菜，受特殊的培植技术和环境的限制，种植的人并不多。而最开始的芹芽出现其实是一个偶然。

　　安徽庐江县的村民们说，上世纪70年代，一户村民家里的土墙塌了，压住了芹菜，过了许久，刨开一看，里面竟然长出了晶莹剔透的“豆芽”，分享给大家品尝，全都赞不绝口。

　　很多人对这种芹菜上长出的“豆芽”念念不忘，于是大家通过对当时的季节、温度、覆土的多少、时间等进行复制，从而生产出这样的芹芽，可是产量、规模仅能达到解馋的水平。

　　后来，当地的农民觉得如果能将这种美味量产，就可以让更多的人吃到的同时也能给自己带来经济效益，于是他们开始走上了反复实验培育芹芽的道路。

　　经过农技部门的指导，加上农民们的集体智慧，后来终于发明了芹芽轻型栽培法，达到可以规模量产的水平。

　　产量大，价格高

　　芹芽亩产能达到3000斤，而作为高档蔬菜，市场走俏，不仅芹芽的市场价格平均达是10元/斤，从农户手里的收购价格也很高，加上市场需求量大，很多种植户已经靠芹芽走上了致富道路。

　　芹芽是个好东西，但是它的生长环境以及种植方式并不是那么容易实现。芹芽是由前期培育成的水芹茎上的腋芽萌发形成，生长完全靠茎中贮藏的养分生长，不能见光，见光后品质下降；生长环境含水量不能太高，以免腐烂，同时又喜湿润，怕干旱。

　　那芹芽究竟应该怎么栽培呢？

　　芹芽培育技术

　　1．种 株 培 育

　　3月初收完芹芽，残留于土中的根茎会萌发形成新株，4月初当植株长至12～15厘米高时，选择健壮的苗连土掘起，利用早稻田边角作为种株繁育苗床，按10～15厘米见方排种在苗床上。生长良好的植株在8月份匍匐茎长达1.5～2.0米，该匍匐茎即作为芹芽母株的种株。

　　2．母 株 培 育

　　栽培季节：8月下旬～9月上旬栽种种株，一般与双季晚稻按1：1面积比例间作。到秋末冬初可长成具10多片真叶的植株，即母株，供芹芽培育用。

　　栽植：把种芹地里的种株齐根割起，用刀切成20～30厘米长的茎段，然后均匀撒播于晚稻田中留出的地上。

　　灌溉：植后最初5天不要灌深水，使种苗浸没水中为宜，促进种苗扎根。以后灌水同晚稻一样，晚稻收割后保持土壤湿润即可，不必灌水。

　　匀苗：栽植后1个月左右，植株长至13～15厘米高时，结合中耕除草进行匀苗移植。

　　3．芹 芽 培 育

　　当植株长到11～13片真叶时就可培土生产芹芽，在冬春季节，把芹畦周边晚稻畦上的土粉碎后用铁锹铲到水芹植株上面，培土工作分3～5次进行，然后水芹茎上的腋芽就会萌发形成芹芽。

　　芹芽的种植虽然复杂，但是性价比高。在安徽庐江县白湖镇，正是芹芽让农民们实现增收，比原来单纯种植水稻收益翻了几倍。

　　一个偶然的发现让芹芽变成了“银娃娃”，也让大伙赚个盆满钵满，真是种地也讲智慧，地里都是学问。

　　来源：中国乡村之声

　　编辑：王晴晴