菱的生长环境（菱角的种植方法）

　　菱别名菱角、水栗，为一年生水生草本植物，原产我国南方。菱食用种仁，作果、菜和加工制粉，菱中含有谷甾醇、麦角甾四烯等，有抗癌治癌效果。

（一）生育特点菱的根有两种：

　　一种为弦线状须根，多着生在植株基部，伸入土中吸收矿质营养，为主要吸收根系；另一种为叶状根，着生在水中茎节上，每节两条，较细小，可吸收水中营养，为辅助性吸收根系。茎细长，蔓性，伸至水面后节间缩短。出水叶片在茎上轮生，叶片菱形至三角形，具长柄，中部膨大，内贮空气，称为浮器，使叶片得以上浮出水。出水叶片集中轮生，形成盘状，称为菱盘，为主要光合作用器官。花小，着生于菱盘的部分叶腋中，出水开放，受精后没人水中结果。果实称为菱角，一般具有两或四角，果皮坚硬，种皮软薄，内含两枚不对称的子叶和种胚，称为菱肉或菱米。菱性喜温暧湿润，不耐霜冻，13℃以上种子开始萌芽，发芽生长最适温20~25℃。菱盘形成时要求20~30℃，以25~30℃最适，开花结果期与菱盘形成期要求相近，但夜温以15~ 20℃为宜。超过35℃，花而不实。菱要求光照充足，长期光照不足会减产。菱适宜的水位1~5m，淤泥层10 ~ 20cm。

（二）选择品种

　　根据水位深浅因地制宜选择良种。城郊浅水池塘多选用果形大、肉质脆嫩、水和可溶性糖含量高的品种，如水红菱（苏杭，清明播，立秋收嫩菱，霜降收老菱）、南湖菱（浙江嘉兴南湖，四角退化，皮薄肉厚，品质优，4月上旬播，8月下旬到10月采收，果实成熟后易落入水中，宜及时采收）、五月菱（广州郊区，嫩果皮紫红色，薄而软，老熟时黑色，厚而硬。收嫩果菜用为主，品质优）。湖荡、河湾，水位较深，风浪较大，宜选抗风强、根茎强韧、菱肉富含淀粉、熟食和加工的品种，如小白菱、大青菱、馄饨菱等。

（三）栽培要点

　　1.育壮秧移栽 选择避风向阳，土壤肥沃的鱼塘育秧苗，育苗前1月放干塘水，晒十多天，再灌水lm深，或育苗前捕尽草鱼、鳊鱼。于3月底至4月初播种，密条播，行距2~2.5m，每667m2播75kg，可栽植5~ 10倍面积。移栽前，打“还水”至接近移栽的水面深度。在播后2~3个月，约6月上旬，菱秧长足10片顶叶，有2~3个分株，菱苗已分盘时移栽。起苗宜用左右手轮流逐段将菱株向上提拉，直至见白根止。当天将苗分成5~7根一束，用草绳束住。定植时，三人一船，边撑，边用菱叉叉住草绳束，按穴距1~1.5m见方逐束插人土中，使菱苗直立水中。

　　2.菱塘管理

　　（1）建扎菱栏。在定植前1个月或移栽后，用直径6em的毛竹，桩距4~6m，打入湖底深约30~ 60em，出水1.5m。竹桩近水面围粗10~15cm草绳。并经常检查菱栏，台风暴雨季节及时加固。

　　（2）翻菱盘，除杂草。移栽后，每隔1周翻菱盘1次，除草去杂，特别7月上旬初花期更需除野菱。

　　（3）施肥。定植前，结合清塘，每667m2施草塘泥5000kg作基肥。若茎叶还塘可不施基肥，初花前后，叶面喷施1%~2%过磷酸钙和草木灰澄清液2~3次。或用泥包裹磷酸二氢钾成肥泥团，塞入菱根部附近，对提高开花结实率效果显著。

　　（4）控制水位。4-5月发芽生长期宜浅，6一10月宜深。

　　（5）防治菱瘟和菱叶甲。

　　3.及时采收菱果实在开花后 20~30d成熟。长江流域多在8月中旬到9月上旬开始采收嫩菱，每隔5~7d采1次，到10月中旬结束。早期结果，菱小而皮厚，宜及时采摘，促后面的开花结果。鲜食菱宜在尊片刚落，果皮尚未充分硬化时采摘，熟食和加工则采摘充分成熟的菱果。采摘时要注意轻提盘、轻摘菱、轻放盘，使菱盘恢复到原来位置，避免老菱落入水下和损伤植株。

结语

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