浅生槽种植山药的种植技术（山药槽种植方法）

　　山药也称“紫人参”，是山药中果肉为紫色的特色品种，其富含花青素，经济价值和营养价值极高，是药食两用蔬菜，享有“蔬菜之王”的美誉，国内外市场供不应求，市场前景广泛。传统山药种植技术不仅费工、费时，对土壤条件要求高，而且成本高，易出现畸形。

　　使用浅生槽浅生栽培，可减少土壤条件限制，省时省工，提高产量、品质和经济性状。

　　随着农业产业结构调整，为助推江津区发展高营养高附加值蔬菜，江津区经济作物站以市场需求为导向，结合当地土壤及劳动力情况，于2015年在白沙镇苟洲村蔬菜基地进行紫山药浅生槽种植示范，经近3年的总结推广，每667 m²可产 3 000～4 000 kg山药，取得了良好示范效果，逐渐被农户接受。

　　1 品种选择

　　紫山药，分为紫金、紫玉、红龙3个品种，现在市场上常见的有紫金和紫玉，紫玉薯形、口感、颜色都比紫金更具优势，很适合深加工。种植紫山药须选择1~5代山药作种薯，代数过高和有明显病毒性特征的不宜作种薯。

　　2 栽培技术

　　2.1 地块选择

　　紫山药具有较强的适应性，采用浅生槽栽培无需深耕，对土壤要求不很严格，砂土、壤土、黏土都可以种植，但为了确保高产稳产，宜选择土壤肥沃疏松、土层深厚、排灌便利、pH值4.5～8.0的微酸或中性砂壤土或壤土地块，前茬未种过茄科、烟草、马铃薯等作物，最好是水旱轮作的田地。

　　2.2 土地整理

　　栽植地块进行冬季深耕，耕作深度30 cm以上，每667 m²施入生石灰10 kg进行土壤消毒，深耕时随沟起垄，垄宽130 cm，高 30 cm。播种前10天，耙细土壤、整平畦面。

　　采用单行种植，浅生栽培槽长100 cm、宽7.5 cm、深3.5 cm，在垄上开长110 cm、宽10 cm、深10～15 cm，上下两端高差斜度不小于15°的沟槽放置浅生栽培槽，栽培槽间距25～30 cm，浅生槽内填充松软的壤土、沙土、稻壳均可。

　　2.3 种薯准备

　　种植前挑选无病毒、无腐烂、色泽鲜艳、顶芽饱满、粗壮的块茎。种薯切块时应保证每个薯种块都带有芽眼，大小35～50 g，太小易腐烂不出苗，或出苗晚且苗瘦弱。将切好的薯种块用草木灰拌种，并晒1～2天，然后在室内放置2～3天，待切面愈合后再播种。

　　为防止真菌和细菌性的病害感染，增强免疫力，加快愈合，在用草木灰拌种前，将60 g高巧（600 g/L吡虫啉悬浮种衣剂）+50 g安泰生（70%丙森锌可湿性粉剂）+10 g农用链霉素溶于2.5 kg水后喷施100 kg薯块。

　　2.4 适时播种

　　紫山药一般采用直播，当5 cm深的土壤温度稳定在8℃以上时即可播种，一般在4~5月。播种时将种块表皮朝上，保证芽朝上，放置在距浅生槽上顶端10 cm处，及时用细土覆盖，厚度不低于 20 cm，然后覆盖地膜。

　　2.5 田间管理

　　①苗期管理

　　播种后15天左右即可出苗，出苗后要及时破膜放苗，团棵期及时间苗，保证每窝有1～2株健壮苗，发现缺株及时补苗，齐苗后可结合追肥用多菌灵或百菌清对水浇穴防病虫害。

　　②搭架牵蔓

　　当苗高20 cm左右时，应及时搭架引蔓。搭架常用的方式有企排式篱笆架、跨沟“人”字架、跨沟“井”字架或棚架，以跨沟“井”字架方式较抗风、通风透光和便于田间操作。江津采用跨沟“井”字架，棚架高度不低于2 m，以便后期田间管理操作。

　　将选留的长势健壮的藤蔓牵引到棚架上，注意不要损伤或折断藤蔓，搭架时注意不要将棚架插在浅生槽上。待藤蔓能自行缠绕棚架后，及时摘除藤蔓1.5 m以下叶腋间长出的侧蔓，以利于通风和营养集中。

　　③肥水管理

　　紫山药是喜肥作物，需肥量大，多以有机肥作为底肥，结合浅生槽填充和播种后覆土，每667 m²施入腐熟有机肥或腐熟农家肥 1 000～1 500 kg、尿素5 kg、复合肥15 kg，再结合中耕除草，适当追肥2～3次。

　　当苗长至15 cm左右时，结合中耕除草进行一次追肥，可用尿素10～ 15 kg/667 m²浇施，促使植株健壮生长；薯块生长膨大期进行第二次追肥，重施磷钾肥，多采用三元复合肥，用量100～150 kg/667 m²，施后及时覆土，最好在雨后或灌溉后进行。

　　紫山药比较耐旱，遇到干旱及时灌水保湿，雨天及时排水。在7、8月高温干旱季节，恰好是地下茎膨大生长关键期，需要较多的水分，要进行灌水防旱，保持土壤有一定湿度，但切忌田间积水，灌水应选在傍晚进行。

　　④病虫害管理

　　在江津地区利用浅生槽种植紫山药的病虫害主要有炭疽病、叶斑病、斜纹夜蛾、蛴螬。斜纹夜蛾可选用10%虫螨腈悬浮剂1 500倍液防治，蛴螬可在整地时每667 m²均匀施入敌百虫2 kg，防治炭疽病可在发病初期选用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液或70%丙森锌可湿性粉剂600倍液加0.2%的磷酸二氢钾液混合喷施，喷施选在晴天傍晚效果较好。

　　2.6 采收贮藏

　　紫山药生长期为180天左右，9月底10月初开始成熟，一般10月底至11月中旬采收完毕，采收过晚易受冻害。在收获前5天去秧，可以促进糖分转化，提高紫山药品质，防止烂窖问题。

　　信息来自《长江蔬菜》2019年2上半月刊