山药的种植技术及管理（山药的种植方法以及生长环境）

　　薯蓣也就是我们常说的山药，可以当做蔬菜食用，也可以入药，对脾胃是非常友好的，还可以降血糖。山药在我国河南、湖南、山西、云南、江苏、贵州、山东等地都可种植产出，今天我们就来讲一讲山药的种植管理。

　　地块选择

　　山药属于浅根系作物，短日照、喜温，并且生长期长，为一年一茬。种植山药需要选择排水好、透气性能好的地块，土壤必须松软，确保山药的地下部分正常膨大生长。

　　整地挖沟

　　山药应2-3年轮作，一般挖沟沟深至少1米，沟宽20-25厘米，沟间距为80-100厘米，开沟工作可使用专门的开沟机，在播前1个月进行即可，若采用人工开沟的方式，需在冬前进行，开沟后回填土一定要注意，先将下层土壤填入沟内，再将表土填入，不能打乱土层。

　　育苗

　　山药育苗一般会采用以下3种方法进行育苗：使用山药豆、山药栽子繁育、山药块茎种植，无论是哪种方法我们都要选择健壮的、无病虫害、无伤口的进行育苗。

　　栽种

　　山药一般春季种植，当地温上升到10℃以上就可以定植，在2月下旬到4月上旬定植，开沟8-10厘米，将种薯纵向平放在沟中，以芽嘴为准，均匀铺开，播种密度一般3.75-4.5万株/公顷，株距25-30厘米。

　　播种前，在已开沟的正上方，挖深度10厘米左右的播种沟，按株距将种块顺垄平放沟中，种块上端朝同一方向，排好种后，覆土，拍平。如果地块土壤过干，水分不足，可以先浇水后再播种。

　　搭架整枝

　　山药的地上茎细嫩，容易折断，这就需要在苗株长到30厘米左右时，支架扶蔓，一般架高1.5-1.7米即可。对于山药叶腋间形成的大量山药豆，需摘除一部分，节省植株养分。

　　中耕培土

　　山药在生长前期，要勤中耕除草，因为杂草可能会从土壤中吸走一定的养分，通常半个月进行一次，直到茎蔓已上半架，此时还得把架外的行间土挖一部分填到架内，使行间形成深20公分，宽30公分的畦沟，便于后期雨季排水。

　　合理肥水

　　山药在齐苗后建议大家追施3-4次肥，每次每亩追施复合肥5-10公斤，间隔20-30天，枝叶生长盛期，可喷施0.3%的磷酸二氢钾进行控旺；植株现蕾后，此时地下块茎生长迅速，逐渐进入膨大期，建议每亩施20-30公斤的复合肥，增施一些有机肥；后期茎蔓爬满架时，若有脱肥现象，可再追施一次，用量比之前少；最后一次肥是在收获前的40天，根据自家山药的植株长势，补一次肥，提高山药的产量和品质。

　　山药在出苗后可以浇第一水，此次浇水量要小，俗称“浇浅水”，之后半个月浇水一次；当山药茎蔓长到1米左右浇一次水，此次不可过早浇，过早会延缓根系生长，不可大水漫灌，之后浇水保持土壤见干见湿为宜；当主蔓长到架顶，底部长侧枝时，保持土壤湿润即可。

　　采收

　　一般在10月下旬到11月，地上茎叶部分全部枯萎时，开始收块茎，采收后的块茎要贮存在地窖中（地窖温度为2-4℃，相对湿度80%左右），其零余子必须等成熟后才可收获。