台湾长果桑种植技术（台湾四季长果桑种植管理技术）

　　湘中地区台湾长果桑“一年两季”生态栽培技术

　　【基金项目】：娄底市科技局重点项目“高糖果桑品种优选及‘一年两收’示范栽培技术研究”资金支持。

　　_曾玉华等

　　娄底职业技术学院农林实训基地于 2010 年引进台湾长果桑进行露天栽培试验， 2011 年初步挂果，表现糖度高、香味浓、品质好。 2017 年进行二次果栽培取得成功。 现将台湾长果桑在湘中地区“一年两季”生态栽培技术总结如下。

　　1 引种地概况

　　娄底属中***带季风湿润气候， 年降水量1 300～1 600 mm ，春季到初夏阴雨天气多，尤以4 — 7 月降水多，盛夏至秋季多旱。 全年无霜期265～280 天。土壤为沙壤土， pH 值 6.7～7.2 ，有机质含量 2% 。 配备水肥一体化设施。

　　2 台湾长果桑生物学特性

　　2.1 植物学特性 台湾长果桑是台湾林果专家培育的鲜食果桑良种。 喜光照充足环境，在-2～40 ℃ 温度范围内均可生长结果， 但萌芽开花期不耐寒， 如果在此期遭受 0 ℃ 以下低温会导致减产甚至绝收， 所以 3 月上旬要严防霜冻危害。果实以鲜食为主，口感甜美，带有蜜香，富含糖类、 有机酸、 花青素、 维生素等多种营养成分。

　　2.2 果实经济性状 在引种地，一季果（春果）4 月下旬至 5 月上旬成熟，成熟果实呈紫红色，长 8～15 cm ，最长可达 18 cm ，单果质量 7～14 g ，可溶性固形物含量 12%～16.5% ，按每亩定植 75株计算，盛产期每株春果可产 8～10 kg ，亩产量600 kg 以上； 采用破眠技术可生产二季果 （秋果）， 9 月下旬至 10 月上旬成熟， 单果质量 5～7 g ，最大 11 g ，可溶性固形物含量 13%～17% ，根据肥水条件不同，每亩可产秋果 175～225 kg 。见图 1 。

　　一季果

　　二季果

　　图 1 台湾长果桑一年两季结果状

　　2.3 经济价值分析 台湾长果桑果实较长，采摘更为方便，但果实不耐长途运输，适宜作为观光采摘园果树种植，就地销售，价格可达 60～80元 /kg 。 当天未能销售的果实可在冰箱冷藏室贮藏 1~2 天，也可以加工成果桑发酵酒等加工品。

　　湘中地区种植台湾长果桑第一季果产量高，但幼果发育期正值枝叶旺盛生长期，容易与幼果争夺养分，导致严重落果，必须采取相应技术措施防止落果； 二季果发育期正是湘中地区少雨季节，光照条件好，病害较少，应注意防虫，及时灌溉，保证充足的水分供应。成熟的二季果单果质量略小于一季果，品质较好，可作为特色果品满足国庆节休闲观光采摘需要。

　　3 台湾长果桑“一年两季”高效栽培

　　3.1 园地规划与土地整理 选择靠近城镇、排灌方便的坡地建园，避免占用基本农田，避免在工业区附近等污染物排放区域建园。 园地选择好后，清除园内杂树、杂草及其他杂物，地势较为平整的地块可全园深翻 25～30 cm ，再用旋耕机将土壤整平。

　　栽植前按 3～3.5 m 一行打石灰线， 在石灰线两边各 50 cm 范围内均匀撒施基肥， 每亩撒施腐熟有机肥 2～3 t 、磷肥 100 kg ， 15-15-15 的复合肥 25 kg ， 撒肥后用旋耕机将肥土混匀，并在行间开沟（深 35～40 cm ，宽 40～50 cm ），将开沟挖出的土均匀摊在厢面上， 厢面中间稍高于两边以便于排水。

　　在坡度较大的地块或梯田建园， 可以开定植沟施基肥，按 3 m 一行打石灰线，沿线开定植沟（深 60～80 cm ，宽 80 cm ），沟底铺 20～30 cm厚的农作物秸秆，适当填入表土，再按上述基肥配比与表土混匀施入，最后用底土回填，在行间开沟沥水。

　　3.2 苗木培育与选择 台湾长果桑繁殖以嫁接为主，一般以湖桑作为砧木进行袋接。为保证苗木长势强旺，一般选择苗径超过 1 cm 且根系强健的壮苗种植。

　　3.3 苗木栽植

　　1 ）栽植时间。 在果桑落叶后至萌芽前的休眠期栽植，即 12 月至翌年 2 月栽植。 如果选择营养钵假植苗，则在 5 月 1 日前栽植较理想。

　　2 ）栽植密度。台湾长果桑树形开张，树势较强， 适当稀植培养低干开心大树形结果有利于缓和树势，保证产量与品质的稳定。肥沃地株行距 3 m×4 m ，亩栽 55 株；瘠薄地、山坡地株行距3 m×3 m ，亩栽 75 株。

　　3 ）栽植方法。 栽植时先将苗木保留 30～40 cm主干剪断 , 根系保留 15 cm 剪短，并将粗根伤口剪平；然后在定植点开穴栽苗，注意将根系附近用细碎土壤填充压实，栽培深度合理，不可露出根系，也不可过深。 栽后浇足定根水。

　　3.4 整形修剪

　　1 ）幼树整形。培养低干开心形。苗木发芽后，选留定干口下 25 cm 整形带内 3～4 个新梢培养成主枝。 待新梢长至 30～40 cm 时掐顶促发二次新梢，再采用同样的方法培养三次新梢，单株能发出结果母枝 20 条以上，利于第 2 年结果。

　　2 ） 1 年生树冬季修剪。 当年果桑落叶后，剪除枝条顶部的不充实部分， 以及位置不当的枝条、徒长枝等。

　　3 ）第 2 年及多年生树夏季修剪。 第 2 年春台湾长果桑开始结果， 对长度达到 20 cm 以上的当年生带果枝（结果枝）留 5～6 叶摘心，有利于防止落果和促进果实发育。

　　5 月下旬采收果实后， 对全树喷施 500 倍液缩节胺抑梢促花芽分化，养树 2 个月左右，其间疏除过旺枝与位置不恰当的枝条， 对生长过旺的枝条摘心或扭枝，抑制营养生长，促进二季果花芽分化，并保证树体结构匀称。 7 月中旬对全株结果枝保留 3～4 个芽短截， 然后立即全树喷施 50% 单氰胺（如荣芽等） 200 倍液， 1 周后老叶脱落，腋芽整齐萌发，抽生带花序的结果枝，进一步发育成二次果。

　　4 ）第 2 年及以上结果树冬季修剪。 在冬季落叶后，即可对全树轻剪，一般对着生二季果的枝条保留基部 2～3 个饱满芽短截，剪除过密、细弱枝条。

　　3.5 施肥 基肥以有机肥为主，追肥以速效性化肥为主，氮、磷、钾适当搭配。

　　3.5.1 基肥 桑树落叶后于种植厢面一边离树干 40 cm 开深、宽 20 cm 左右的沟，按每亩 1 t生物有机肥、 50～100 kg 磷肥、 适量中微量元素肥料（按说明书）混合均匀铺洒于沟里，与沟土混匀后平沟复原。

　　3.5.2 当年种植的幼树追肥 在第 1 次摘心后开始施肥。 没有水肥一体化设施的采用土壤施肥，每隔 10～15 天追肥 1 次。 方法是：在小苗树干 20 cm 以外开穴施肥后盖土， 每株苗施 2～4个点， 可以采用背负式铲式施肥器施肥提高工作效率。 前期以尿素等氮肥为主， 20 g/ 株，每亩每次施尿素等速效性肥料 5～10 kg ；中后期施用15-15-15 的复合肥，每亩每次施用 8～10 kg 。 最后一次追肥不要超过 9 月底。 下雨前施肥或施肥后浇水有利于肥料溶解并利于根系吸收。

　　如采用水肥一体化滴灌施肥，前期采用氮、磷、钾元素等比例的平衡型水溶肥，中后期采用磷、 钾元素为主的水溶肥， 施肥液浓度不超过500 倍液，每次亩施肥量 2～5 kg 。

　　3.5.3 栽后第 2 年及以后结果树施肥

　　1 ）催芽肥。 对于结果树， 2 月下旬至 3 月初萌芽前，亩施 15-15-15 的三元复合肥 15 kg ，行间开条沟施入。对于生长势强的植株，施肥量可适当减少。如采用水肥一体化滴灌施肥，可使用平衡型水溶肥 3～4 kg/ 次·亩， 间隔 5 天施用 1次，根据树势强弱施用 1～2 次。

　　2 ）膨果上糖肥。 4 月上旬幼果迅速发育期，亩施 10-5-39 的硫酸钾复合肥 25 kg ，并配施硫酸钾 5～8 kg 。如采用水肥一体化滴灌施肥，则使用高钾型水溶肥 5～8 kg/ 次·亩，间隔 5 天施用 1次，根据树势强弱施用 2～3 次。

　　3 ）破萌肥。 夏剪后（ 7 月上中旬），为促进枝芽萌发抽生结果枝，每亩追施 15-15-15 的三元复合肥 10～15 kg ，沿行向距植株 60～80 cm 处开条沟施入，覆土并浇水。如采用水肥一体化滴灌施肥， 则施用氮磷钾比例一致的平衡型水溶肥3～4 kg/ 次·亩，间隔 5 天施用 1 次，根据树势强弱施用 2～3 次。

　　4 ）秋果肥。 8 月上中旬，亩施高钾型复合肥10～15 kg ， 距离植株 60～80 cm 处开条沟施入。如采用水肥一体化滴灌施肥， 则施用氮磷钾比例一致的平衡型水溶肥 3～4 kg/ 次·亩， 间隔 5天施用 1 次，根据树势强弱施用 2～3 次。

　　3.5.4 根外追肥 无论幼树还是结果树， 均可结合病虫防治进行根外追肥，喷洒枝叶与幼果。在幼果发育期喷施氮磷钾平衡型叶面肥 500 倍液 + 磷酸二氢钾 500 倍液；在果实膨大期叶面喷施 0.01% 芸薹素内酯 2 000 倍液 + 磷酸二氢钾500 倍液或氨基酸 500 倍液 + 高钾型叶面肥 500倍液，以显著提高果实品质与产量。

　　3.6 土壤管理 对果园土壤进行科学管理，创造良好的土壤理化性状以利于根系健康。

　　1 ）清耕法。对地势平缓的园地，在劳动力充足的情况下，可经常性对果桑园地松土除草，改善根区环境。

　　2 ）生草法。采用自然或人工种草覆盖树盘，对于生长过高的草可以采用机械割掉过高的部分，作为青绿饲料为果桑园养鸡补充饲料。

　　3 ）覆盖法。一是采用银黑反光膜覆盖，二是采用黑色无纺布或防草布覆盖， 二者均可防止杂草滋生，大大减少除草用工，保水保肥。 覆盖反光膜还可以增加下部光照， 促进果树着色成熟，但覆盖法不适合采用生态养殖的果桑园。

　　4 ）药剂除草法。针对大面积园区，如果人力不够，也可以在杂草旺盛生长期到来前，采用草铵膦等 A 级绿色食品生产中允许使用的除草剂，分别于 4 月上旬、 6 月中下旬、 8 月中下旬进行药剂除草，基本能控制草害。如果一季果采收后在桑树下养鸡、鹅等禽类除草，则可不使用除草剂。

　　5 ）土壤排灌。湘中地区 3 — 5 月份阴雨天气较多，地面容易积水，要经常性清空种植畦间排水沟， 保障排水通畅； 6 — 9 月份高温干旱天气多，久旱缺水要注意灌溉抗旱，最好设置滴灌等水肥一体化设施满足灌溉需要， 同时可以通过滴灌施肥提高施肥效率。

　　6 ）深翻改土。在秋冬开沟施肥后，用尖齿耙深翻土壤，不打碎土块，增加土壤通透性，改良土壤理化性状。

　　3.7 病虫害防治

　　3.7.1 病害防治 台湾长果桑果实抗病性强，可以大大减少农药施用量。 但多雨年份应注意桑椹菌核病、灰霉病的防治。

　　具体防治方法：每年冬季彻底清园；萌芽后到果实成熟前半个月 （湘中地区一般是 2 月底至 4 月上旬）根据天气情况每 7～10 天交替喷施30% 吡唑嘧菌酯悬浮剂 1 000 倍液 +430 g/L 戊唑醇悬浮剂 1 000 倍液、 70% 甲基硫菌灵 1 000倍液、 50% 腐霉利或 40% 嘧霉胺 1 000 倍液对果桑枝叶与幼果和地面仔细喷洒。 疏除过密的枝条，合理确定结果枝条数量，改善通风透光条件，降低田间湿度，可大大减轻灰霉病等病害的发生。

　　3.7.2 虫害防治

　　1 ）药剂防治。 湘中地区主要虫害有蛀干害虫桑天牛，食叶害虫桑尺蠖、桑螟、斜纹夜蛾、野蚕等，危害成熟果实的害虫桑瘿蚊等。

　　桑天牛成虫可在 6 — 7 月晴天中午人工扑杀。对已经蛀入主干的天牛幼虫，可用钢丝插入有新鲜排泄物的虫孔内旋转钩杀， 也可向蛀孔注入适量 80% 敌敌畏或 20% 氰戊菊酯乳油 500倍液，再用黄泥封口熏杀。

　　对桑尺蠖、桑螟、斜纹夜蛾、野蚕等食叶害虫，可用 5% 甲维盐水分散粒剂 1 500～2 000 倍液、虫螨腈悬浮剂 2 000～3 000 倍液交替喷雾。萌芽开花期结合杀菌剂选用 10% 吡虫啉可湿性粉剂 2 000 倍 液 或 80% 灭 蝇 胺 水 分 散 粒 剂1 500 倍液或 25% 噻虫嗪水分散粒剂 2 000 倍液可以有效防止桑瘿蚊危害。

　　2 ）物理防治。 每 5~15 亩安装 1 台太阳能辐射杀虫灯，可以有效诱杀野蚕、天牛等害虫成虫；在果实成熟期悬挂黄色粘虫板，可以诱杀苍蝇、果蝇；采用蓝色粘虫板悬挂桑瘿蚊。

　　3 ）生物防治。 在长果桑第一季果采收完毕后，每亩放养 1 kg 左右的青年鸡 30 只，除了在二季果成熟期集中暂养一段时间外， 其他时间都可以让鸡在桑园内放养，减少虫害发生，减少或避免使用杀虫剂。

　　3.8 果实采摘与加工利用处理 湘中地区长

　　果桑第一季果成熟期在 4 月下旬至 5 月上旬，采果时间持续 20 天左右，此期天气晴好，利于产量与品质提高；如果时晴时雨，则要在雨停果实表面水分干燥后再采摘， 一般不会影响果实风味。 二季果成熟期在 10 月上旬至中旬，持续时间略短于一季果。

　　台湾长果桑成熟不一致，当果实充分膨大，颜色转为紫红色即说明已经成熟， 可用食品级BOPS 材质小型透明塑料盒采摘包装销售，也可用 1~1.5 kg 的果篮采摘销售。