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韭菜的功效与作用及禁忌，韭菜副作用，韭菜怎么吃

　　 韭菜是我们生活中常见的一种蔬菜，人们常用韭菜作为调味品，因为它有自己独特的味道，韭菜的花也可以作为蔬菜食用，就是我们常说的韭菜花，韭菜的种子是一味难得的好药材，它具有补肾，健胃，提神，止汗固涩之功效，那么今天就跟随耕种帮一起来了解下韭菜的功效与作用及禁忌吧

韭菜的功效与作用

　　 1、治鼻出血

　　 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。

　　 2、治赤痢

　　 韭菜一把去梢取汁，和酒1盅，名日“韭汁酒”，温服。

　　 3、治牛皮癣

　　 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。

　　 4、治汗斑

　　 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。

　　 5、治脱肛不缩

　　 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。

　　 6、治过敏性紫癜

　　 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。

韭菜的营养价值

　　 韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1。5克纤维素，比大葱和芹菜都高。

食用韭菜的禁忌

　　 1、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。

　　 2、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

　　 3、韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此孕妇不宜食用韭菜。

　　 4、《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。

　　 5、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

　　 6、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

　　 7、口臭、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃韭菜。

　　 8、缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。

　　 9、大病初愈的人，由于体制较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。

韭菜的适用人群

　　 韭菜一般人群皆可食用。体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能。需要注意的是阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食。

　　 孕妇可以吃，但是不能吃太多，因为韭菜有兴奋子宫，加强子宫收缩的作用，可以结合其它食物一同食用。

　　 产妇慎吃，哺乳期忌吃。韭菜是hui奶的，还在哺乳期内的产妇慎食。除辣椒、大蒜、韭菜、蒜苔、蒜苗等辛辣之物外，产妇可以吃多样化的食物——新鲜鱼虾、各种蔬菜，而且可以吃水果。

　　 宝宝可以吃，但不宜多吃。宝宝的肠胃功能发育还不够健全，而韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收。给宝宝食用时记得要尽量切碎些。

韭菜的食用方法

　　 韭菜粥

　　 鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。

　　 韭菜炒鸡蛋

　　 新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能温中养血，温肾暖腰膝。

　　 韭菜炒鲜虾

　　 韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。功能补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。

　　 韭姜牛奶

　　 韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。功能温中下气，和胃止呕，壮阳。

韭菜的食用禁忌

　　 韭菜+酒=胃肠疾

　　 韭菜+蜂蜜=腹泻

　　 韭菜+菠菜=滑肠腹

　　 韭菜+牛肉=发热上火

　　 韭菜+牛奶=影响钙吸收

如何挑选韭菜

　　 叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老

韭菜如何保存？

　　 韭菜保存时，可以洗干净后，把水晾干，放入冰箱冷藏即可。