8月食用菌生产早安排

　　8月份，是食用菌常规生产的计划开始实施的时间段，无论是计划的制订，还是落实，均应从三个方面予以充分准备，即充分的信息收集及筛选、必要的技术支撑及保证、足够的物质准备及优化。

　　一、注意收集和整理市场信息

　　商品经济条件下，市场形势千变万化，但万变不离其宗：即供求关系决定市场价格。因此要广泛搜集信息，并进行严格整理、筛选、考察，提高信息的含金量和实用价值，这样才不至于被假的东西所迷惑而误入歧途。搜集信息的基本原则是注意掌握信息的来源渠道、信息的诞生时间以及背景等条件，并且进行有效甄别和筛选，切忌盲目采用。

　　二、要有成熟的、稳定的技术支撑

　　对规模型生产来说，此举尤为重要。分散型、小批量的、副业性质的食用菌生产，相对对技术要求比较简单、容易一些，并且，分散型生产时病虫害等仅限于微型的局部或区域性发生，一般不会有暴发性、流行性的危害。但在规模型生产时，上述问题在生产之初即可逐步显现，因此，作为食用菌园区负责人，需具备忧患意识，将系统、全面、普及性的技术讲座、技术培训等工作做到前头，“防患于未然”。该工作切忌表面化、应付了事。

　　三、做好物质储备

　　食用菌品种所应用的菇棚、菌种、基料、药物以及必要的工具、材料等都是必需的物料，应根据计划生产的食用菌品种，确定菇棚的设计与建造、确定基质材料等，比如生产鸡腿菇，可准备棉籽壳或玉米芯、豆秸等秸秆原料，生产香菇时，则不必准备秸秆类原料，只备纯木屑即可。如果确定常规生产时，普通大棚即可，而进行反季节生产时则应建造相应的半地下、冬暖型菇棚，并设置必需的升温及降温设备等。切忌无视自力条件，人云亦云，造成栽培失败。

　　四、出菇管理

　　现有灵芝、草菇、鲍鱼菇等品种正在出菇时，应根据品种的不同实施管理，总体要求是尽量降温、通风、保湿，并协调通风与保湿等矛盾，使各项条件处于最佳状态，切忌顾此失彼，影响整个生产。

　　五、菌种生产

　　加强已产菌种的发菌管理，尤其注意剔杂的落实。继续进行平菇和姬菇1～3级种的生产。根据栽培或供种计划，可生产金针菇及鸡腿菇等品种的1～3级种、猴头菇的1～2级种、中温型珍稀品种的2级种。所有菌种的生产均须按计划进行，并须严格“无菌操作”观念，“好种出好苗”，万不可凑合、马虎。

　　六、发菌管理

　　进入汛期，空气湿度大，真姬菇的后熟培养要注意环境的改善和调控，使之处于70%以下的湿度条件，否则易导致表面气生菌丝过厚、发黄，形成菌被，严重者引发某些霉菌。其他菌种包括早期栽培的平菇等发菌，亦须按操作规程进行管理。